चुकंदर का उपयोग अपने सलाद और सब्जी में तो बहुत किया होगा पर आज हम लाये है आपके लिए इसके मीठे अंदाज़ से भरपूर एक रेसिपी . वैसे तो चुकंदर स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभकारी होता है पर इसको खाने के बाद थोड़ा-सा अलग फ्लेवर मुंह में आता है,जिसके कारण कई बार लोग इसे नहीं खाते है.आज हम चुकंदर का हलवा खास तौर पर उन लोगो के लिए लाये है,जो चुकंदर को खाने से कतराते है .
सामग्री :
चुकंदर- 300 ग्राम
घी- 2 से 3 टेबल स्पून
चीनी- 100 ग्राम
काजू- 10 से 12 (बारीक कटे हुए)
बादाम- 8 से 10 (बारीक कटे हुए)
दूध- 300 मि. ली.
किशमिश- 1 टेबल स्पून
इलायची- 5 से 6

विधि :
सबसे पहले चुकन्दर को धोकर, छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. 

अब एक पैन गरम करके इसमें 2 छोटी चम्मच घी डाल दीजिए. घी पिघलने पर इसमें कटे हुए बादाम और काजू डाल दीजिए और हल्का सा रंग बदलने तक भून-कर प्लेट में निकाल लीजिए.

पैन में 2 टेबल स्पून घी डाल दीजिए. घी के पिघलने पर कद्दूकस किया हुआ चुकन्दर डाल दीजिए. इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए  भून लीजिए. 

थोड़ा भूनने के बाद, इसमें दूध डालकर मिक्स कर दीजिए. इसे ढककर धीमी-मध्यम आंच पर पकने दीजिए. 

उसके बाद हलवे को खुला ही थोड़ी-थोड़ी देर में चलाते हुए धीमी आंच पर पका लीजिए. 

हलवा गाढ़ा दिखने पर इसमें मेवे डाल दीजिए . साथ ही इलायची का दरदरा कुटा पाउडर भी डालकर सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लीजिए.आपका हलवा बनकर तैयार है. 

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