आज ही घर पर बनाएं कुरकुरे मसूर दाल वड़ा

आज ही घर पर बनाएं कुरकुरे मसूर दाल वड़ा
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यदि आप अपनी शाम की चाय के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता चाहते हैं, तो मसूर दाल वड़ा के अलावा और कुछ न देखें। ये कुरकुरे दाल के पकौड़े न केवल मुंह में पानी लाने वाले हैं बल्कि प्रोटीन और स्वाद से भी भरपूर हैं। इस चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका में, हम आपको दिखाएंगे कि आप अपनी रसोई में ये स्वादिष्ट वड़े कैसे बना सकते हैं।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

शुरू करने से पहले, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:

वड़ा बैटर के लिए:

  • 1 कप मसूर दाल (मसूर दाल)
  • 2-3 हरी मिर्च (अपनी पसंद के मसाले के अनुसार समायोजित करें)
  • 1 इंच अदरक का टुकड़ा
  • एक मुट्ठी करी पत्ता
  • 1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ
  • 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
  • 1/2 चम्मच जीरा
  • नमक स्वाद अनुसार

तलने के लिए:

  • खाना पकाने का तेल

चरण 1: दाल तैयार करें

  1. मसूर दाल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लीजिये.
  2. इन्हें करीब 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. इससे दाल नरम हो जाएगी और मिश्रण करने में आसानी होगी।

चरण 2: सामग्री को मिश्रित करें

  1. भीगी हुई दाल को छानकर ब्लेंडर में डालें।
  2. ब्लेंडर में हरी मिर्च, अदरक और कुछ करी पत्ते डालें।
  3. तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक चिकना बैटर न मिल जाए। यदि आवश्यकता हो तो आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं।

चरण 3: अच्छाई मिलाएं

  1. दाल के घोल को मिक्सिंग बाउल में डालें।
  2. इसमें बारीक कटा प्याज, जीरा और स्वादानुसार नमक डालें.
  3. सब कुछ एक साथ मिला लें.
  4. मिश्रण में चावल का आटा डालें और अच्छी तरह मिला लें. चावल का आटा वड़ों को कुरकुरा बनाने में मदद करेगा।

चरण 4: वड़ों को आकार दें

  1. एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें।
  2. बैटर को चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों को गीला कर लें.
  3. बैटर का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे छोटे गोल वड़े का आकार दें।
  4. इसे सावधानी से गर्म तेल में डालें।

चरण 5: पूर्णता तक तलें

  1. वड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें.
  2. समान रूप से तलने के लिए उन्हें पलटना सुनिश्चित करें।
  3. एक बार हो जाने पर, उन्हें तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

चरण 6: परोसें और आनंद लें

आपके कुरकुरे मसूर दाल वड़े परोसने के लिए तैयार हैं! वे पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं। अपने शाम के नाश्ते का आनंद लें!

युक्तियाँ और चालें

उन्हें और भी स्वस्थ बनाएं:

  • अतिरिक्त पौष्टिकता बढ़ाने के लिए आप बैटर में बारीक कटी हुई पालक या कद्दूकस की हुई गाजर मिला सकते हैं।

इसके ऊपर मसाला डालें:

  • हरी मिर्च की मात्रा अपने मसाला सहनशीलता के अनुसार समायोजित करें।

ताज़ा परोसें:

  • वड़े तलने के तुरंत बाद परोसे जाने पर सबसे अच्छे लगते हैं।

विभिन्न आकृतियाँ आज़माएँ:

  • अपने वड़ा आकार के साथ रचनात्मक बनें। आप अपनी पसंद के आधार पर इन्हें चपटा या गोल बना सकते हैं।

अब आपके पास घर पर कुरकुरे मसूर दाल वड़े बनाने की परफेक्ट रेसिपी है। यह एक ऐसा नाश्ता है जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। तो, इंतज़ार क्यों करें? अपनी अगली चाय-समय की दावत के लिए इन स्वादिष्ट वड़ों को बनाने का प्रयास करें!

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