सर्दियों में मीठा खाने के विकल्प में से गाजर का हलवा अधिकतर लोगों की फेवरेट डिश है। गाजर का हलवा बनने में समय तो लगता है, किन्तु जब यह बन जाता है, तो इसे बनाने में की हुई मेहनत बेकार नहीं लगती। आज हम आपको हलवा बनाने की ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप मावा या खोए के बगैर भी बना सकते हैं।

सामग्री:-

1 किलो गाजर
1 1/2 लीटर दूध फुल क्रीम 
200 ग्राम चीनी
8-10 काजू कटे हुए
8-10 बादाम कटे हुए
4-6 अखरोट कटे हुए
9-10 किशमिश
½ टीस्पून इलायची पाउडर
1 टेबलस्पून घी          

विधि :-

सबसे पहले गाजर को अच्छे से कीस लें।
अब प्रेशर कुकर में गाजर और एक गिलास पानी डालकर एक सीटी आने तक पका लें।
सीटी आने के बाद गाजर को ठंडा करके इसका पूरा पानी निकाल दें।
मीडियम आंच पर पैन में घी डालकर गर्म होने के लिए रखें।
गर्म घी में गाजर डालकर उसे अच्छे से भूनें।
इसके बाद दूध डालें और चलाते हुए दूध के सूखने तक पकाएं।
जब गाजर पूरा दूध सोख ले। तब चीनी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
अब इलायची पाउडर और थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालकर मिक्स कर लें।
तैयार स्वादिष्ट हलवे पर ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।

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