चीज केक का नाम सुनते ही हर किसी के मुँह में पानी आ जाता है, लेकिन कई बार हमारे पास इतना समय नहीं होता है कि इसे बना सके, तो आज हम आपके लिए इसकी कुछ आसान रेसिपी लेकर आए है....

सामग्री:

700 ग्राम काजू
1/2 कप (80 ग्राम) बादाम के दाने
1/2 कप (40 ग्राम) कटा हुआ नारियल
8 ताज़े खजूर, छिले हुए, कटे हुए
1 बड़ा चम्मच नारियल का तेल, पिघला हुआ
नमक की चुटकी
2 नीबू, छिलका बारीक कद्दूकस किया हुआ, जूस
2 x 270ml केन नारियल क्रीम
1/2 कप (125 मिली) मेपल सिरप
250 ग्राम ताजा या जमे हुए रसभरी

कैसे बनाना है:

चरण 1: काजू को 2 हीटप्रूफ बाउल में बराबर बाँट लें। ढकने के लिए पर्याप्त उबलते पानी डालें। 4 घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।

चरण 2: एक 20 सेमी (आधार माप) स्प्रिंगफॉर्म पैन को ग्रीस करें और बेकिंग पेपर के साथ बेस और साइड को लाइन करें।

चरण 3: बादाम और नारियल को फ़ूड प्रोसेसर में रखें। बारीक कटा होने तक प्रक्रिया करें। खजूर, नारियल तेल और नमक डालें। जब तक मिश्रण पिंच न हो जाए तब तक प्रोसेस करें। बादाम के मिश्रण को तैयार पैन के ऊपर चमचे से फैलाइये और चम्मच के पिछले हिस्से का इस्तेमाल करके फैलाइये और बेस पर समान रूप से दबा दीजिये। 30 मिनट के लिए फ्रीजर में सेट होने के लिए रख दें।

चरण 4: इस बीच, 1 कटोरी काजू को निकाल कर ब्लेंडर में डालें। नींबू का छिलका, नींबू का रस, आधा नारियल क्रीम और आधा मेपल सिरप डालें। बहुत स्मूद और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। बादाम के मिश्रण को पैन में डालें और सतह को चिकना करें। 30 मिनट के लिए या सख्त होने तक फ्रीजर में रखें।

चरण 5: काजू की बची हुई कटोरी निथार लें। रसभरी, बचा हुआ नारियल क्रीम और बचा हुआ मेपल सिरप के साथ एक साफ ब्लेंडर में रखें। बहुत स्मूद और क्रीमी होने तक ब्लेंड करें। पैन में चूने की परत डालें। सतह को चिकना करें। फ्रीजर में 4 घंटे या फर्म तक रखें। खाने के लिए तैयार होने तक फ्रीजर में स्टोर करें।

चरण 6 : परोसने से पहले, चीज़केक को फ्रीजर से हटा दें। थोड़ा नरम होने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें। एक सर्विंग प्लैटर में ट्रांसफर करें। 

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