कई लोगों को लगता है कि कुछ चीजे ऐसी होती है जो सिर्फ शैफ ही बेहतर तरीके से बना सकते है, अगर आप भी यही सोचते है तो आप गलत है. क्योकि आज हम आपको बताने जा रहे है एक बेहतरीन डिश के बारे में जिए आप घर पर ही बड़ी आसानी से बना सकते है, हम बात कर रहे है काजू कोरमा के बारे में जिन्हे बनाने के लिए आपको इन सामग्री कि जरूर है जो इस प्रकार है.

सामग्री-

काजू- 50 ग्राम, टमाटर- 4 (250 ग्राम), अदरक- 1 इंच, हरी मिर्च- १ काजू- 10-12 मसाले में डालकर पीसने के लिए, क्रीम- 100 ग्राम, तेल- 2-3 बड़े चम्मच, हरा धनिया- 2-3 बड़े चम्मच, हींग- 1 चुटकी, जीरा- ¼ छोटा चम्मच, साबुत गरम मसाला- बड़ी इलायची -1,लौंग - 2, काली मिर्च- 6-7, दालचीनी- 2-३, नमक- 1 छोटा चम्मच, गरम मसाला- ¼ छोटी चम्मच से कम, लाल मिर्च- ¼ छोटा चम्मच, हल्दी पाउडर- ¼ छोटा चम्मच, धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच.

बनाने कि विधि-

सबसे पहले आप टमाटर, हरी मिर्च, अदरक और काजू को पीसकर बारीक पेस्ट बना लीजिए. इसके बाद पैन को गैस पर रखकर गर्म कीजिए फिर पैन में तेल डालिए. इसके बाद तेल के हल्का गर्म होने पर काजू डालकर लगातार चलाते हुए हल्का भूरा होने तक भून लें. इसके बाद तेल में जीरा डालकर भूनें. जीरा भूनने के बाद हींग, हल्दी पाउडर, साबुत गरम मसाले, बड़ी इलाइची को छीलकर उसके बीज डालकर हल्का सा भूनें. अब टमाटर, काजू, हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालें.

जब तक मसाले पर तेल तैरता न दिखाई दें, मसाले को चम्मच से चलाते रहें. फिर लाल मिर्च पाउडर भी डालें. अब भुने हुए मसाले में क्रीम डाल दीजिए. इसके बाद इसमें थोड़ा सा हरा धनिया डाल दीजिए, अब आप इसे ढक दे और बिलकुल धीमी आग पर सब्जी को 3-4 मिनट तक पकने दें. इस तरह बनकर तैयार है आपका लाजवाब काजू कोरमा.

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