विश्व दुग्ध दिवस, प्रत्येक वर्ष 1 जून को मनाया जाता है, एक अंतरराष्ट्रीय कार्यक्रम है जो वैश्विक खाद्य स्रोत के रूप में दूध के महत्व पर प्रकाश डालता है और डेयरी उद्योग के महत्वपूर्ण योगदान को मान्यता देता है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) द्वारा स्थापित, विश्व दुग्ध दिवस दूध और डेयरी उत्पादों के पोषण मूल्य को बढ़ावा देने, खपत को प्रोत्साहित करने और डेयरी क्षेत्र की स्थिरता और आर्थिक महत्व के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए एक मंच के रूप में कार्य करता है।
विश्व दुग्ध दिवस का इतिहास और महत्व: विश्व दुग्ध दिवस मनाने का विचार पहली बार 2001 में आयोजित विश्व दुग्ध सम्मेलन के दौरान एफएओ द्वारा प्रस्तावित किया गया था। इसका उद्देश्य मानव स्वास्थ्य और पोषण के साथ-साथ दूध और डेयरी उत्पादों के योगदान को स्वीकार करना था। दुनिया भर में डेयरी उद्योग के आर्थिक महत्व पर जोर देने के लिए। 2001 में, पहला विश्व दुग्ध दिवस मनाया गया था, और तब से यह दुनिया भर के कई देशों द्वारा मनाया जाने वाला एक वैश्विक कार्यक्रम बन गया है।
दूध और डेयरी उत्पादों का पोषण मूल्य: दूध को एक संपूर्ण और प्राकृतिक भोजन माना जाता है, जो स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करता है। इसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन (ए, बी, डी और ई सहित), खनिज (जैसे कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस), और कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। ये पोषक तत्व हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, वृद्धि और विकास को समर्थन देने, एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस, उच्च रक्तचाप और टाइप 2 मधुमेह सहित पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। दूध से प्राप्त डेयरी उत्पाद, जैसे पनीर, दही और मक्खन भी पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं और संतुलित आहार में योगदान करते हैं।
डेयरी उद्योग और स्थिरता: इसके पोषण मूल्य से परे, डेयरी उद्योग वैश्विक खाद्य सुरक्षा, गरीबी में कमी और ग्रामीण आजीविका में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। डेयरी खेती दुनिया भर में लाखों लोगों के लिए आय और रोजगार के अवसर प्रदान करती है, खासकर ग्रामीण क्षेत्रों में। इसके अलावा, यह क्षेत्र कई देशों के आर्थिक विकास में योगदान देता है, कृषि विकास और व्यापार को बढ़ावा देता है।
इसके अलावा, डेयरी उद्योग अपनी स्थिरता को बढ़ाने के लिए प्रयास कर रहा है। सतत डेयरी प्रथाओं में जिम्मेदार संसाधन प्रबंधन, पशु कल्याण और दूध उत्पादन के पर्यावरणीय पदचिह्न को कम करना शामिल है। कई डेयरी किसान ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन को कम करने, पानी के उपयोग को अनुकूलित करने और जैव विविधता संरक्षण को बढ़ावा देने के लिए नवीन तकनीकों और प्रथाओं को लागू कर रहे हैं। सतत डेयरी उत्पादन पर्यावरण पर इसके प्रभाव को कम करते हुए क्षेत्र की दीर्घकालिक व्यवहार्यता सुनिश्चित करता है।
विश्व दुग्ध दिवस विभिन्न गतिविधियों और कार्यक्रमों के साथ विश्व स्तर पर मनाया जाता है, जिसका उद्देश्य दूध और डेयरी उत्पादों के पोषण संबंधी लाभों के बारे में जागरूकता बढ़ाना है। डेयरी कंपनियां, कृषि संगठन, पोषण विशेषज्ञ और स्वास्थ्य पेशेवर एक स्वस्थ और संतुलित आहार प्राप्त करने में दूध के महत्व पर प्रकाश डालते हुए शैक्षिक कार्यक्रमों, कार्यशालाओं और सार्वजनिक अभियानों को आयोजित करने के लिए सहयोग करते हैं।
इन पहलों में व्यापक दर्शकों तक पहुंचने और दूध की खपत को बढ़ावा देने के लिए अक्सर स्कूल, समुदाय और सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म शामिल होते हैं। सभी उम्र के लोगों को शामिल करने के लिए पाक कला प्रदर्शन, चखने के सत्र और डेयरी फार्मिंग पर इंटरैक्टिव सत्र आयोजित किए जाते हैं। इसके अतिरिक्त, दुग्ध दान अभियान अक्सर कमजोर आबादी को डेयरी उत्पाद प्रदान करने के लिए आयोजित किए जाते हैं, जो उनके पोषण संबंधी कल्याण में योगदान करते हैं।
1 जून को मनाया जाने वाला विश्व दुग्ध दिवस एक वैश्विक कार्यक्रम है जो मानव स्वास्थ्य, पोषण और सतत विकास को बढ़ावा देने में दूध और डेयरी उत्पादों के महत्व को पहचानता है। यह दूध के पोषण मूल्य, डेयरी उद्योग के आर्थिक महत्व और स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए किए गए प्रयासों के बारे में जागरूकता बढ़ाने के लिए एक मंच के रूप में कार्य करता है। विश्व दुग्ध दिवस मनाकर, हम एक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत के रूप में दूध के महत्व को उजागर कर सकते हैं और स्वस्थ और संतुलित आहार के लिए डेयरी उत्पादों की खपत को प्रोत्साहित कर सकते हैं।
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