नॉनवेज खाना बहुत से लोगो को पसंद होता है, इसलिए आज हम नॉनवेज के शौक़ीन लोगो के लिए ढाबा स्टाइल मटन की रेसिपी लेकर आये है, ये खाने में बहुत टेस्टी होता है और आप इसे आसानी से घर पर ही बना सकते है.

सामग्रीः-

मटन - 1 किलोग्राम,प्याज - 800 ग्राम,तेल - 125 मिलीलीटर,लाल मिर्च - 2 बड़े चम्मच,हल्दी - 2 बड़े चम्मच
जीरा पाऊडर - 2 बड़े चम्मच,मटन मसाला - 2 बड़े चम्मच,धनिया पाऊडर - 1 बड़ा चम्मच,नमक - 2 छाेटे चम्मचतेल - 2 बड़े चम्मच,जीरा - 1 बड़ा चम्मच,काली मिर्च के दाने - 1/2 छाेटा चम्मच,तेज पत्ता – 2,लहसुन - 2 कलियांसूखी लाल मिर्च – 3,हरी मिर्च - 1 छाेटा चम्मच,अदरक का पेस्ट - 1 छाेटा चम्मच,लहसुन पेस्ट - 1 छाेटा चम्मच,टमाटर - 150 ग्राम,पानी - 500 मिलीलीटर,गर्म मसाला - 1 छाेटा चम्मच,धनिया - गार्निशिंग के लिए

विधिः-

1- ढाबा स्टाइल मटन बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में 1 किलोग्राम मटन ले ले, अब इसमें  800 ग्राम प्याज, 125 मिलीलीटर तेल, 2 बड़े चम्मच लाल मिर्च, 2 बड़े चम्मच हल्दी, 2 बड़े चम्मच जीरा पाऊडर, 2 बड़े चम्मच मटन मसाला, 1 बड़ा चम्मच धनिया, 2 छाेटे चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिलाये और इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे हो छोड़ दे,.

2- थोड़ी देर के बाद एक कड़ाही को गैस पर रखे और इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करे, जब तेल अच्छे से गर्म हो जाये तो इसमें 1 बड़ा चम्मच जीरा डालकर फ्राई करे, 

3- अब इसमें 1/2 छाेटा चम्मच काली मिर्च के दाने, 2 तेज पत्ता, 2 कलियां लहसुन, 3 सूखी लाल मिर्च, 1 छाेटा चम्मच हरी मिर्च डालकर फ्राई करे.

4- जब सभी चीजे फ्राई हो जाये तो इसमें 1 छाेटा चम्मच अदरक का पेस्ट, 1 छाेटा चम्मच लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक फ्राई करे.

5- अब इसमें 150 ग्राम टमाटर डालकर अच्छे से मिलाये और फिर  ढक्कन के साथ कवर करके थोड़ी देर तक पकने दे,

6- जब सारे मसाले अच्छे से पक जाये  तो इसमें मसालेदार मटन का मिश्रण डालकर अच्छे से मिलाये,

7- फिर इसमें  500 मिलीलीटर पानी डालकर ढक्कन के साथ कवर कर दें. और आंच को कम कर दे, अब इसे करीब 90 मिनट के लिए पकाएं.

8- जब ये अच्छे से पक जाये तो इसमें 1 छाेटा चम्मच गर्म मसाला मिला दे,

9- लीजिये आपका अापका ढाबा स्टाइल मटन तैयार है. इसे धनिए के साथ गार्निश करके सर्व करें.

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