आलू की सब्जी खाना लगभग हर किसी को पसंद होता है, इसलिए आज हम आपको आलू की एक अलग सी बनने वाली सब्जी की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है, इस सब्जी का नाम है तवा आलू मसाला. ये खाने में बहुत टेस्टी होती है और इसे बनाना भी काफी आसान होता है.तो आइए जाने इसे बनाने की विधि.

सामग्री

1 1/2 टेबलस्पून तेल,500 ग्राम आलू(उबले हुए),1 टीस्पून नमक,1/4 टीस्पून हल्दी,1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर,1 टीस्पून धनिया पाउडर,1/2 टीस्पून चाट मसाला पाउडर,2 टीस्पून तेल,1/2 टीस्पून जीरा,70 ग्राम प्याज,1/2 टीस्पून अदरक पेस्ट,1/2 टीस्पून लहसुन पेस्ट,180 ग्राम टमाटर पूरी ,1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर,1/2 टीस्पून मेंथी,धनिया गार्निश के लिए

विधि

1- तवा आलू मसाला बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही को  रख दे, जब कड़ाही गर्म हो जाये तो इसमें 1 1/2 टीस्पून तेल डाल दे और गर्म होने दे, तेल के गर्म हो जाने पर इसमें उबले हुए आलू, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया और चाट मसाला डालकर धीमी आंच पर पकने दे, जब  आलूओं का कलर हल्का ब्राउन होने लगे तो इसे गैस से उतार ले.

2- अब एक दूसरी कड़ाही को आंच पर रख दे. और इसमें 2 टीस्पून तेल डालकर अच्छे से गर्म होने दे, तेल के गर्म होने पर इसमें जीरा, प्याज, अदरक और लहसुन डालकर भुने.

3- अब इस तेल में टमाटर प्यूरी डालकर अच्छे से मिक्स करे.और थोड़ी देर तक पकने दे. अब इसमें फ्राई किए आलू, गरम मसाला और मेंथी डालकर अच्छे से मिक्स करे. और थोड़ी देर तक पकाये,

4- तवा आलू मसाला तैयार है.धनिए के साथ गार्निश करके सर्व करें.

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