पितृ प्रसाद में जरूर बनाए खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी
पितृ प्रसाद में जरूर बनाए खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी
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इस समय श्राद्ध चल रहे हैं। ऐसे में श्राद्ध में पितृ प्रसाद में कद्दू की सब्जी जरूर बनाई जाती है। तो आज हम आपको बताते हैं कैसे आप बना सकते हैं कद्दू की सब्जी।

खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-
-पीला कद्दू- 1/2 किलो
-अदरक पेस्ट- 1 टी स्पून
-मेथी दाना- 1/2 टी स्पून
-हरी मिर्च- 2-3
हल्दी- 1/4 टी स्पून
-लाल मिर्च पाउडर- 1/2 टी स्पून
-धनिया पाउडर- 1 टी स्पून
-अमचूर-1/2 टी स्पून
-हींग- 1 चुटकी
-हरा धनिया कटा- 2-3 टेबलस्पून
-चीनी-2 टी स्पून
-तेल- 2-3 टेबलस्पून
-नमक- स्वादानुसार


खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी बनाने की विधि- खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कद्दू का ऊपरी मोटा छिलका छीलने के बाद कद्दू का नरम गूदा अलग निकालकर रख दें। इसके बाद बचे हुए कद्दू को अच्छे से धोकर उसके चौकोर टुकड़े कर लें।कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करके उसमें मेथी दाना, हींग, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर डालकर सारे मसालों को अच्छी तरह भून लें। मसाला अच्छी तरह भुन जाने के बाद उसमें कद्दू के टुकड़े डालकर मसाले के साथ कद्दू को अच्छी तरह मिलाते हुए 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। अब आप धीमी आंच पर कद्दू में एक चौथाई कप पानी डालकर 5 मिनट तक पकाएं। इस दौरान बीच-बीच में सब्जी को चलाकर चेक करते रहें। जब सब्जी का पानी सूखने लगे तो एक चौथाई कप पानी और मिला दें। इसके बाद कड़ाही को ढककर कद्दू की सब्जी को 5-6 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। अब इसके बाद इसमें अमचूर, गरम मसाला, चीनी और बारीक कटा हरा धनिया डालकर मिक्स कर दें। कुछ देर बाद गैस बंद कर दें। लीजिये खट्टी-मीठी कद्दू की सब्जी तैयार है।

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