गर्मी में खाने से ज्यादा कुछ पीने का मन करता है. ऐसे में शरबत पीना एक अच्छा विकल्प हो सकता है. यह शरबत आसानी से बन जाता है और इसे आप घर आए मेहमानों को भी पिला सकते है. आज हम आपको केसर बादाम का शरबत बनाना सिखाएंगे.

सामग्री:

बादाम- 3 कप (पूरी रात भीगे हुए)
चीनी- डेढ़ किलो
पानी- 5 कप
केसर (पानी में घुला हुआ)- कुछ रेशे
पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट- 1/4 चम्‍मच
साइट्रिक एसिड- चुटकी भर
इलायची पाउडर- 1 छोटा चम्‍मच

विधि:

चीनी, पानी, साइट्रिक एसिड को तेज आंच पर उबालें. एक तार की चाशनी बनने पर गैस बंद कर दें. भीगे बादाम मिक्‍सी में पीस लें. अब पिसे बादाम, घुली हुई केसर और इलायची डालकर फिर गैस चालू कर दें. दो बार उबालें और फिर गैस बंद कर दें. इसे छान लें, शर्बत ठंडा होने पर इसमें पोटेशियम मेटा बाई सल्‍फाइट डालें और बोतल में भर लें। दूध या सादा पानी के साथ काम में लें.