रायता के बिना भारतीय खानों का स्वाद बिलकुल अधूरा है।  यह मूल रूप से भोजन का स्वाद बढ़ाने का काम करता है ।  विशेष रूप से भारी पक्ष वाले लोगों के साथ विभिन्न व्यंजनों के साथ रायता सबसे अच्छा ऑप्शन होता है। सब्जियों के पानी की मात्रा के कारण घर का बना रायता थोड़ा कम गाढ़ा होता है। अपनी रायता को गाढ़ा करने और इसे क्रीमीयर बनाने के लिए इन 4 आसान तरीकों का पालन करें:

1. ताजा क्रीम जोड़ें: सब्जियों और मसालों को जोड़ने से पहले इसमें कुछ ताजा क्रीम जोड़ें।

2. दही का उपयोग करें: रायता बनाने के लिए उपयोग करने से पहले दही को कम से कम एक घंटे के लिए मलमल के कपड़े में बांध कर रखें।

3. इसे पकने दें: रायता को गाढ़ा बनाने के लिए इसे एक पेपर टॉवल से छलनी में छान लें।

4. एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें: पानी की मात्रा अधिक होने वाली सामग्री को डालते समय, पहले खीरे को कोर दें और फिर एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि रायता में कोई अतिरिक्त मात्रा में पानी नहीं मिला है और रायता गाढ़ा रहता है।

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