15 अगस्त पर घर पर बनाएं मोतीचूर के लड्डू, जानिए विधि

आज 15 अगस्त का त्यौहार मनाया जा रहा है। ऐसे में अगर आप लड्डू के शौकीन है तो आज बना सकते हैं मोतीचूर के लड्डू। 

मोतीचूर के लड़्डू बनाने की सामग्री- 
बेसन डेढ सौ ग्राम
पानी
पीला फूड कलर
देसी घी
चीनी करीब तीन सौ ग्राम
केवड़ा जल या गुलाब जल
नींबू का रस
कटा हुआ पिस्ता

मोतीचूर के लड़्डू बनाने की विधि- सबसे पहले बेसन को छान लें। जिससे कि इसमे कोई गांठ ना रह जाए। फिर इस छने हुए बेसन में पीला फूड कलर और आधा चम्मच देसी घी डालें। अब बूंदी बनाने के लिए बेसन का पतला घोल तैयार करें। पतला घोल बनाने के लिए फूड कलर और घी मिले हुए बेसन में पानी डालें। पानी इतना डालें कि बेसन का घोल बना लें। इसके बाद बूंदी तलने के लिए कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख दें। जब घी गर्म हो जाए तो किसी छोटे छेद वाली छन्नी के ऊपर बेसन का पतला घोल डालें। छन्नी के छेद से बेसन छनकर तेल में गिरेगा। इन बूंदियों को सुनहरा होने तक तेल में मध्यम आंच पर तलें।

फिर इसे बाहर निकाल लें। इसी तरह से सारी बूंदियों को तेल में डालकर सुनहरा होने तक तलकर रख लें। जब सारी बूंदियां तल जाए तो इनको हाथों से निचोड़कर अतिरिक्त तेल को सोख लें। इसके बाद मोतीचूर के लड्डुओं के लिए चाशनी बनाकर तैयार कर लें। इसके लिए सबसे पहले पैन में पानी के साथ चीनी को डालकर गर्म करें। जब ये गर्म हो जाए तो इसे गाढा कर लें। गाढ़ा होने पर चाशनी में नींबू के रस की कुछ बूंदों को मिला दें। चाशनी में नींबू का रस डालने से चीनी लड्डूओं पर नहीं चिपकती हैं। अब इस चाशनी में केवड़ा जल डालें।

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