सामग्री- एक कप मैदा, 2 पके व मैश किएं हुए केले, आधा कप मोटे कुटे हुए बादाम, तीन चैथाई कप दूध, 4 छोटे चम्मच महीन चीनी या भूरा, आधा चम्मच वनीला एसेंस, आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, पकाने के लिए बटर, सर्विंग के लिए शहद या फ्रूट जैम.

विधि- सबसे पहले दूध और केले को एक साथ मिक्सी में फेंट लें, जिससे वो अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं। अब इस मिक्सचर में मैदा, कुटे हुए बादाम, एक चम्मच पिघला हुआ बटर, चीनी या भूरा, वनीला एसेंस और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से फेंट लें। ध्यान रहें इस मिक्सचर में लम्पस यानि गांठें न रह जाएं। अब एक नॉन स्टिक पैन में थोड़ा बटर डाल कर गर्म कर लें और इसमें तैयार किया गया मिक्सचर डालें। थोड़ा मोटा पैनकेक बनाने के लिए एक बार में लगभग एक चौथाई कप मिश्रण को साथ डालें। अब साइड में बटर डालते हुए इस पैन केक को दोनों तरफ से धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक पकाएं। पैन केक पर ऊपर से शहद या फ्रूट जैम लगाएं और उसे बीच से कट करके फोल्ड कर लें। गर्म-गर्म पैन केक सर्व करने के लिए तैयार है।

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