ऐसे बनाए नूडल्स सूप

सामग्री: 25 ग्राम आटे से बने नूडल्स, सब्जियाँ- 1 छोटा प्याज, 1 हरी मिर्च, 1/2 इंच अदरक, 7-8 फ्रेंच बीन्स, एक इंच के टुकड़ों में कटी, 1 गाजर, 1/2 शिमला मिर्च, 1/2 प्याला पत्ता गोभी सभी बारीक लंबी कटी, 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, 1 बड़ा चम्मच सोय सॉस, 1 बड़ा चम्मच वाइट विनिगर/सिरका, 1 छोटा चम्मच चिली सॉस, 1/4 छोटा चम्मच ब्राउन शक्कर, 3 कप वेज स्टॉक.

बनाने की विधि: एक गहरे नॉन स्टिक बर्तन में लगभग एक बड़ा चम्मच मक्खन/ तेल गरम करें. इसमें बारीक कटी प्याज डालें. दो मिनट के लिए भूनें. 
बारीक कटी हरी मिर्च और कटी अदरक डालें आधा मिनट भूनें, गाजर और फ्रेंच बीन्स डालें 1 मिनट के लिए भूनें, शिमला मिर्च डालें आधा मिनट के लिए भूनें, पत्ता गोभी, नमक, और कुटी काली मिर्च डालें. अच्छी तरह मिलाएँ. 

3 प्याले गरम वेजिटेबल स्टॉक डालें और एक उबाल लें. नूडल्स, डालें और लगभग एक मिनट के लिए या फिर नूडल्स नर्म होने तक सूप को उबालें. चिली सौस और शक्कर डालकर सूप को अच्छे से चलाएँ. आँच को बंद कर दें. सिरका मिलाएँ और एक बार चखकर सूप को चख लें, आवश्यकता हो तो अपने स्वाद के अनुसार सूप को ठीक कर लें. स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जियों और नूडल्स का सूप अब तैयार है। इसे गरमागरम ही परोसें.

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