होली का पर्व बहुत ही मस्तीभरा और उल्लासभरा होता है। यह पर्व सभी के मन को लुभाता है। ऐसे में इस पर्व के आने से पहले लोग अपने घरों में मिठाइयां बनाते हैं। इसी लिस्ट में गुझिया भी शामिल होती है जो लोग अपने घरों में बनाते हैं। अब आज हम आपको बताने जा रहे हैं कैसे आप बना सकते हैं मीठी-मीठी रंग-बिरंगी गुझिया।

सामग्री : 300 ग्राम मैदा, 1 बड़ी कटोरी बारीक मीठी बूंदी, 1 बड़ा चम्मच घी (मोयन के लिए), पाव कटोरी मिक्स मेवों की कतरन, 4-5 केसर के लच्छे, 1-1 बूंद हरा-लाल खाने वाला रंग, 2 तार की डेढ़ कप तैयार चाशनी, पाव कटोरी दूध, तलने के लिए पर्याप्त मात्रा में घी।

विधि : इसके लिए सबसे पहले केसर को थोड़े-से गुनगुने दूध में कुछ देर भिगोकर घोंट लें। अब इसके बाद मैदे में मोयन मिलाकर उसके 3 हिस्से कर लें। इस दौरान एक में हरा, दूसरे में लाल रंग व तीसरे भाग में जरा-सी केसर मिलाकर तीनों को अलग-अलग गूंथकर लंबे रोल बना लें। अब इसके बाद तीनों रोल को मिलाकर छोटी-छोटी लोई बना लें। इसके बाद बूंदी (लड्डू का चूरा भी ले सकते हैं) में केसर-मेवा और थोड़े-से दूध के छींटें डालकर अच्छी तरह मिश्रण तैयार कर लें। इसके बाद मैदे की छोटी-छोटी पूरियां बेलें और थोड़ा बूंदी का मिश्रण भरकर उसकी गुझिया बना लें। इसके बाद आप एक कड़ाही में घी गर्म करें और धीमी आंच पर सुनहरी होने तक गुझिया तल लें। उसके बाद थोड़ी ठंडी होने पर चाशनी में डालकर वापस निकाल लें। वैसे हमे यकीन है यह सुंदर रंग-बिरंगी गुझिया आपके घर आए मेहमानों को जरूर पसंद आएगी।

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