हल्दी, उज्ज्वल पीले मसाले सदियों के लिए एशिया भर में इस्तेमाल किया गया, हाल के दशकों में पश्चिम द्वारा अपनाया गया है, न सिर्फ अपनी करी के लिए हमारी भूख को संतुष्ट करने की क्षमता के लिए, लेकिन स्वास्थ्य लाभ की अपनी प्रभावशाली सूची के लिए भी लाभदायी है। हल्दी के प्रमुख प्रमुख स्वास्थ्य लाभ: हल्दी और इसके शक्तिशाली घटक, करक्यूमिन, स्वास्थ्य लाभ की एक श्रृंखला है। एंटीऑक्सीडेंट हृदय रोग, आंखों की स्थिति और अल्जाइमर को रोकने की क्षमता रखते हैं। विरोधी भड़काऊ गुण गठिया के साथ लोगों की मदद कर सकते हैं। हल्दी कैंसर के जोखिम या फैलने को भी कम कर सकती है।

हल्दी के गुण:-
* मुख्य रूप से मसाले के रूप में इस्तेमाल होता है।
* यह भूख को बढ़ाता है तथा टॉनिक बनाने में इसका इस्तेमाल होता है।
* खून को साफ़ करता है।
* आंतरिक चोट को ठीक करता है तथा चमड़े के इंफेक्शन को ठीक करता है। एंटीसेप्टिक के रूप में इसका प्रयोग होता है।
* प्रसाधन सामग्री तथा ‘कुम-कुम’ में इसका उपयोग होता है।
* खाँसी में आग में हल्दी को भुनकर तथा पीसकर पानी के साथ सेवन करने से लाभ होता है।
* दूध के साथ हल्दी के सेवन करने से चोट के कारण सूजन कम होता है तथा पेट का कीड़ा भी मरता है।
* दर्द और सूजन पर हल्दी एवं चूना का लेप लगाने से आराम होता है।

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