मशरूम के बारे मे तो आपने भी खूब सुना होगा। यह काफी हेल्दी और ताकतवर होता है मशरूम। इसके साथ यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ यह स्वास्थवर्धक भी होता है। मशुरूम की सब्जि तो शायद आपने भी बना कर खाये होगें लेकिन क्या आपने बहुत ही लज़ीज़ और हेल्दी मशरूम पुलाव खाया है। अगर नहीं तो घबराइए नहीं हम आपको यहां आज इसी के बारे मे ही बताने जा रहे हैं-

सामग्री- बासमती चावल डेढ कप, बटन मशरूम 250 ग्राम, प्याज मध्यम आकार के कटे हुए, टमाटर मध्यम आकार के कटे हुए, आलू मध्यम आकार के कटे हुए, जीरा एक चम्मच, इलायची/ इलायची पाउडर, पांच लौंग, काली मिर्च पाउडर, दालचीनी, हरी मिर्च 1-2 बारिक कटी हुई, आधा बड़ा चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट, पानी ढाई कप, तेल 2 बड़े चम्मच, नमक स्वादानुसार

विधि-सबसे पहले चावल को धो कर 20.30 मिनट के लिए लिए अलग रख दें। जब चावल पूरी तरह से पानी में भीग जाये तब आप प्रेशर कुकर में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें। गर्म तेल में जीरा, लौंग, इलायची, दालचीनी और काली मिर्च डालें। गर्म तेल में डाला गया मसाला जब भूनने के बाद सुगंध देने लगे तब आप इसमें कटी हुई प्याज डाल दें और सुनहरा होने तक भूने। प्याज के भून जाने के बाद इसमें अदरक लहसुन से बना पेस्ट डाल दें। इसे भी तब तक भूने जब तक पूरी तरह से इसका रंग सुनहरा ना हो जाये। 

अब इसमें कटा हुआ टमाटर, मशरूम और आलू को डालकर 9-10 मिनट के लिए तलते रहें। अब सभी सामग्री को डाल देने के बाद समें भीगे हुए चावल को इसमें डालकर अच्छी तरह से चलाएं, जिससे डाला गया मसाला पूरी तरह से चावल के साथ मिल जाए। अब पानी और नमक डालकर धीमी आंच पर रखते हुए पकने दें। प्रेशर कुकर की सीटी आने पर गैस की लौ बंद कर दें। अब आपका पुलाव बन चुका है अब मशरूम पुलाव को किसी प्लेट में निकालकर सब्जी रायता, सलाद और कुछ नींबू के साथ गरम-गरम परोसें और इसका मजे़ से आनन्द लें।

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