दोस्तों चटपटी चटनी की इस श्रृंखला में आज हम आपके लिये लाये है हरी धनिया की चटनी. चाहे चाट हो या आलू टिक्की या हो सेव पूरी हरी चटनी के नाम से मशहूर ये चटनी किसी भी व्यंजन या चाट विशेष की लज्जत बढ़ा देती है. इसके विशेष स्वाद के कारण बच्चों से लेकर बड़ो तक इसके स्वाद के दीवाने है | हरी धनिया की इस चटनी में अगर पोदीना मिला लें तो बात सोने पर सुहागा जैसी हो जाएगी|  बात सिर्फ स्वाद की ही नहीं सेहत के लिये भी धनिया किसी वरदान से कम नहीं. धनिया पेट, आँखों, बालों और खासकर त्वचा के लिये बेहद फायदेमंद है. धनिया की ये चटनी पेट के लिये हितकारी, लीवर को आराम पहुँचाने वाली, शरीर को ठंडक और ताजगी देने वाली और कैंसर जैसे गंभीर रोग की रोख्थाम करने वाली है |

सामग्री

1. 2 प्याला हरा कटा धनिया
2. आधा प्याला पुदीना के पत्ते
3. 6-7 हरी मिर्च
4. 2 कली लहसुन की
5. 1 चम्मच बारीक कटी अदरक
6. 1 चम्मच नींबू का रस
7. 1 चम्मच अमचूर पाउडर
8. 1 चम्मच काला नमक
9. 2 चम्मच चाट मसला
10. साबुत ज़ीरा और धनिया एक एक चम्मच गरम कढ़ाई में सूखा भूनें लें और महीन पीस लें।

विधि

• धनिया, पुदीना, लहसुन, हरी मिर्च, और अदरक एक साथ थोड़ा सा पानी डाल कर मिक्सी में महीन पीस लें।
• नीबू का रस, अमचूर, काला नमक, ज़ीरा और धनिये का भुना हुआ चूर्ण मिलाएँ।
• स्वाद के लिए थोड़ा सा चाट का मसाला मिला लें. धनिये की चटपटी स्वादिष्ट हरी चटनी तैयार है.