यदि आप कभी गुजरात गए होंगे तो आपने ढोक्ला जरूर खाया होगा. आज हम आपको बताएँगे कि आप गुजरात का पसंदीदा ढोक्ला घर पर कैसे बना सकते है.

सामग्री:
ऑट्स ढोक्ला 50 ग्राम
बेसन 200 ग्राम
दही 1 कप
चीनी 1 बड़ा चमचा
खाने का सोडा/ मीठा सोडा डेड़ छोटा चम्मच
निंबु का फूल / सिट्रिक ऐसिड डेड़ छोटा चम्मच
राईस ब्रैन आइल 6
हींग आधा छोटा चम्मच
राई डेड़ छोटा चम्मच
हरी मिर्च कटी हुई 4
कड़ी पत्ते 16-20
चीनी 4 बड़ा चमचा

विधि: एक बाउल में बेसन, ऑट्स का आटा, दहि, चीनी, बेकिंग सोडा और सिट्रिक ऍसिड डालें, फिर आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए चिकना घोल बनाएँ. अब 3-4 बड़े चम्मच राय्स ब्रॅन ऑयल डालकर मिलाएँ. एक स्टीमर में आवश्यकतानार पानी गरम करें. ढोक्ला प्लेटों पर थोडा तेल लगाएँ और उनमें घोल डालें. प्लेटों को स्टॅन्ड पर चढाएँ. स्टॅन्ड को स्टीमर में रखकर 15-20 मिनट तक स्टीम करें. स्टॅन्ड को बाहर निकालें और प्लेटों को निकालें. 

ढोक्ला के चौकोन तुकडे काटें पर उन्हें अलग ना करें. एक नॉन स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें हिंग, राई और हरि मिर्च डालकर भूनें जबतक राई फुटने लगे. 

फिर कढी पत्ते डालकर तडके को हर प्लेट में ढोक्लों के उपर डालें. उसी पैन में चीनी को ½ कप पानी के साथ पकाएँ जबतक चीनी पूरी तरह घुल जाए. इस चाशनी को ढोक्लों के उपर डालें और चाशनी को पूरी तरह सोखने दें. फिर ढोक्लों को अलग करके परोसें.