अगर आपको ऑमलेट पसंद है तो फिर आज बात करते हैं प्योर वेज ऑमलेट की। जी हां, ये है मूंग दाल से बना हुआ मूंगलेट। ये हेल्दी है क्योंकि इसमें दाल का प्रोटीन है और साथ ही साथ इसमें स्वाद भी भरपूर है। बच्चों के लिए ये बेहद अच्छी रेसिपी हो सकती है। तो चलिए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाए। 

आवश्यक सामग्री

1 कप भिगोई हुई मूंग दाल
1 इंच अदरक का टुकड़ा
2-3 हरी मिर्च (कटी हुई)
1 छोटे चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 छोटा प्याज़ कटा हुआ
1 छोटी शिमला मिर्च कटी हुई
1 छोटा चम्मच काला नमक (ऑप्शनल)
धनिया पत्ती बारीक कटी हुई
1 छोटे चम्मच चाट मसाला
बेकिंग सोडा (ऑप्शनल)

बनाने की विधि : सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धो लें और सुखा लें। अब इसे ग्राइंड कर लें और पेस्ट बना लें। इसमें अदरक का टुकड़ा और हरी मिर्च डालकर पीसें। पेस्ट बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। दाल के पेस्ट को एक चम्मच की मदद से चलाएं ताकि इसमें थोड़ा खमीर उठ जाए। अब इसमें हल्दी और नमक मिलाएं। अब एक पैन में तेल गर्म करें और इस बैटर को वैसे फैलाएं जैसे ऑमलेट या चीले को फैलाती हैं। जब तक ये दाल का पेस्ट पक रहा है तब तक कटी हुई सब्जियां तैयार रखें और थोड़ा-थोड़ा कर मूंगलेट पर डालें जैसे उत्तपम में डाली जाती हैं। अब इसे पलट लें और दूसरी तरफ से पकने दें। दूसरी तरफ से पकाने के समय इसमें सब्जियां न डालें। अंत में चीज़ स्लाइस या मक्खन के साथ सर्व कर सकते हैं। इसे न भी किया जाए तो भी ये काफी अच्छा लगेगा। गर्मागर्म मूंगलेट को चटनी या सॉस के साथ सर्व करें। 

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