मछली कोलीवाड़ा

सामग्री

• मछली के 200 ग्राम बोनलेस टुकड़े
• स्वाद के लिए नमक
• 2-3 बड़े चम्मच नीबू का रस
• 2 बड़े चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
• 1.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1.5 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 चम्मच अजवावेन (कैरम बीज)
• 1/4 चम्मच नारंगी या लाल भोजन का रंग (वैकल्पिक)
• 2 चम्मच कटा धनिया पत्ता
• 2 कटी हुई हरी मिर्च
• 50 ग्राम बेसन
• 20 ग्राम चावल का आटा
• 1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
• आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• आधा चम्मच चाट मसाला

चटनी के लिए

• 2 बड़े चम्मच कटी हुई पुदीने के पत्ते
• 3 बड़े चम्मच कटे धनिया के पत्ते
• 2-3 हरी मिर्च
• आधा चम्मच जीरा
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
• एक नीबू का रस
• स्वाद के लिए नमक
• आधा चम्मच काला नमक
• अदरक का 1/2 इंच का टुकड़ा

प्रक्रिया:-
* मछली को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। 
* एक मिक्सिंग बाउल में, मछली को छोड़कर सभी सामग्री, आवश्यक मात्रा में पानी के साथ डालें और मैरीनेट करें। सुनिश्चित करें कि आप अपने स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें। 
* मछली को मैरिनेशन में डालें और कम से कम एक घंटे के लिए अलग रख दें। अधिक पैक स्वाद के लिए, आप इस चरण को एक दिन पहले कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। 
* इसके बाद, अपना सामान्य खाना पकाने का तेल डालें और मछली को तब तक तलें जब तक वह बाहर से कुरकुरी न दिखे। 
* इसे पुदीने और धनिये की चटनी के साथ गरमागरम परोसें। 
*एक मिक्सर जार में चटनी के लिए बताई गई सभी सामग्री डालें और इसे पानी के साथ अच्छी तरह मिला लें। तदनुसार तीखापन और नमक समायोजित करें।

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