दाल मखनी

दाल मखनी

सामग्री 
राजमा ¼ कप,उड़द दाल ½ कप, नमक 1 छोटा चम्मच, पानी 2-3 कप, दूध 1 कप |

तड़के के लिए

प्याज 1 छोटा, टमाटर प्यूरी ½ कप,अदरक 1 ½ इंच टुकड़ा,हरी मिर्च 2, लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच, गरम मसाला 1 छोटा चम्मच,धनिया पाउडर 2 छोटा चम्मच, नमक ½ छोटा चम्मच, हल्दी एक चुटकी, मक्खन 4  बड़ा चम्मच |

परोसने के लिए

कटा हरा धनिया 1 बड़ा चम्मच, ताजी क्रीम 2 बड़ा चम्मच, अदरक के लच्छे 1 छोटा चम्मच |

विधि

राजमा और खड़े उड़द को बीनकर धो लें. अब इसे 2-3 कप पानी में रात में भिगो दें.भीगे दालों को 1 छोटा चम्मच नमक के साथ मध्यम से धीमी आँच पर प्रेशर कुकर में 3 सिटी आने तक  उबाल लें,अब उबली हुई दाल में गुनगुना दूध थोड़ा-थोड़ा करके डालें, और दाल को बराबर 10-15 मिनट तक चलाते रहें|अगर दाल बहुत गाढ़ी है पानी डाल सकते हैं,याद रखिये  दूध को अलग से गुनगुना करके ही डालें वार्ना वो दाल में फट सकता है|

प्याज और अदरक हरी मिर्च को मिक्सी में महीन पीस लें,एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, अब पेस्ट डालिए और सुनहरा होने तक 8-10 मिनट भूनिए, फिर गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर हल्दी, और आधा चम्मच नमक डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें,अब टमाटर प्यूरी डालकर मसाले के तेल छोड़ने तक भूनें|

अब इस तैयार मसाले को दाल में मिलाएँ. अच्छे से मिलाएँ और 2-4 मिनट के लिए पकाएँ,दाल मक्खनी अब तैयार है. दाल को कटे हरे धनिया, अदरक के लच्छे, और ताजी क्रीम से सजाकर परोसें.

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