आज के समय में खाने के शौक़ीन लोग नई नई तरह की चीज़ों को खाना पसंद करते हैं. बात करें चाइनीस फ़ूड की तो ये लोगों को कुछ ज्यादा ही भा रहा है. वहीं अक्सर देखा जाता हैं कि सुबह या दिन की चाय के साथ सभी को कुछ चटपटा खाने का मन करता हैं. ऐसे में अगर पनीर से बना कुछ स्पेशल मिल जाए तो इसका मजा ही कुछ ओर होता हैं. चिल्ली पनीर का नाम सुनते ही आपके मुंह में पानी आ जाता है. लेकिन इसके लिए आपको बाहर जाने की जरूरत नहीं है, बल्कि आप घर में ही बना सकते हैं. इसी की रेसिपी हम आपको देने जा रहे हैं.  

आवश्यक सामग्री

- पनीर (250 ग्राम)
- प्याज (1 कटा हुआ )
- हरा मिर्च (4 काट ले)
- शिमला मिर्च (1 काट ले)
- हरा प्याज (2 काट ले )
- अदरक लहसुन (बारीक़ कटी हुई)
- अदरक लहसुन पेस्ट (2 टेबलस्पून)
- मैदा(50 ग्राम)
- मक्का का आटा (2 चम्मच)
- चिली सौस (1 चम्मच)
- टोमैटो सौस (1 चम्मच)
- सोया सौस (1 चम्मच)
- काली मिर्च पाउडर (1/2 चम्मच)
- तेल (आवश्यकतानुसार)
- नमक(स्वादानुसार)
- हल्दी
- गरम मसाला/सब्जी मसाला (आवश्यकतानुसार)

बनाने की विधि

- सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, मक्के का आटा, मिर्च और नमक डालकर उसमे थोड़ा सा पानी डालकर उसे मिलाये और फिर पनीर को उसमे डाल दें.

- पनीर को उस उसमे जाने के बाद पनीर वो इसके जैसा गढ़ा दिखाना चाहिए.

- अब गैस पे पैन रखे और उसमे तेल गरम होने के लिए डाल दें.

- तेल गरम होने के बाद चम्मच के सहारे पनीर को डाल दें और जो भी पनीर को छानने के लिए दाल दें.

- जो भी ग्रेवी बच उसे कटोरे में ही छोड़ दें (उसे हम लास्ट में इस्तेमाल कर लेंगे)

- अब इसे माध्यम आंच पे छान लें.

- फिर उसी तेल में अदरक लहसुन बारीक़, प्याज, मिर्च, और शिमला मिर्च को डाल के भुनें.

- थोड़ी देर भुनने के बाद उसमे सोया सौस, टोमेटो सौस, ग्रीन चिल्ली सौस,मिर्ची पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट डाल दें और भुनें.

- थोड़ी देर भुनने के बाद उसमे थोड़ा सा पानी डाले और वो जो पनीर का ग्रेवी बचा था उसे डाल दे और थोड़ी देर पकाये.

- फिर उसमे पनीर डाल दें और फिर उसे थोड़ी डेडर के लिए पकाये.

- फिर गैस को बंद कर दे और और ऊपर से थोड़ा सा वो हरा प्याज डाल दे. अब आपकी पनीर चिली तैयार है. 

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