एक पॉट चावल का एक बढ़िया व्यंजन जो कुछ दिनों बाद भी बहुत अच्छा लगता है - और आप इसे बचे हुए चावल से भी बना सकते है, तो चलिए जानते है..... 

सामग्री:-

300 ग्राम बासमती चावल
25 ग्राम मक्खन
1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
1 तेज पत्ता
3 इलायची की फली
छोटी दालचीनी स्टिक
1 चम्मच हल्दी
4 त्वचा रहित चिकने स्तन, बड़े टुकड़ों में कटे हुए
4 बड़े चम्मच बाल्टी करी पेस्ट
85 ग्राम किशमिश
850 मिली चिकन स्टॉक
30 ग्राम हरा धनिया, ½ कटा हुआ, ½ पत्ते कटे हुए और २ टेबल-स्पून भुने हुए बादाम, परोसने के लिए

तरीका:-

चरण 1 : 300 ग्राम बासमती चावल को गर्म पानी में भिगो दें, फिर ठंडे पानी से धो लें जब तक कि पानी साफ न हो जाए।

चरण 2: एक सॉस पैन में 25 ग्राम मक्खन गरम करें और 1 तेज पत्ता, 3 इलायची की फली और 1 छोटी दालचीनी की छड़ी के साथ 1 बारीक कटा हुआ बड़ा प्याज 10 मिनट तक पकाएं।

चरण 3: 1 टीस्पून हल्दी छिड़कें, फिर 4 चिकन ब्रेस्ट डालें, बड़े टुकड़ों में काटें और 4 टेबलस्पून करी पेस्ट डालें। खुशबूदार होने तक पकाएं।

चरण 4:  चावल को 85 ग्राम किशमिश के साथ पैन में डालें, फिर 850 मिलीलीटर चिकन स्टॉक डालें।

चरण 5: तवे पर एक टाइट-फिटिंग ढक्कन रखें और एक सख्त उबाल लें, फिर आँच को कम से कम करें और चावल को और 5 मिनट तक पकाएँ।

चरण 6: आंच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 15 ग्राम कटा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। परोसने के लिए बचा हुआ 15 ग्राम हरा धनिया और २ टेबल-स्पून भुने हुए बादाम के ऊपर बिखेर दें।

नुस्खा युक्तियाँ:

चावल छोड़ दिया: अगले दिन दोपहर के भोजन के लिए कोरोनेशन चिकन राइस सलाद का आनंद लें। ठंडे चावल को मेयोनेज़ और नींबू के रस के साथ मिलाएं और बेबी जेम के पत्तों और कटी हुई ककड़ी के साथ परोसें।

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