चटपटा पनीर मसाला

आज हम आपको सभी का पसंदीदा व्यंजन पनीर बनना सिखाएंगे. पनीर को शाही व्यंजन मान जाता है. यह दिखने में जितना अच्छा लगता है स्वाद में उतना ही टेस्टी लगता है. तो आइए जाने इसे कैसे बनाया जाए. 

सामग्री: 
पनीर -10,12 टुकड़े (मीडियम आकर के)
प्याज़ -1 बड़ा पिसा हुआ
लहसुन अदरक पेस्ट -2 चम्मच
टमाटर -1 बड़ा (प्यूरी किया हुआ)
हल्दी -एक छोटा चाय का चम्मच
धनिया पाउडर -1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर -1/2 चम्मच
जीरा पाउडर -1 छोटा चम्मच
गरम मसाला -1/2 चम्मच
तेज पत्ता-1 छोटा सा
बड़ी इलाइची -1या 2
लौंग -2
दालचीनी -1 छोटा टुकडा
काली मिर्च -चार दाने
तेल -2 चम्मच

विधि: कडाई में तेल गरम करें और उसमें खड़े मसाले जैसे तेजपत्ता, बड़ी इलाइची, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी डाल दें. जब गरम मसलों में से धुआ निकलने लगें तब पिसा हुआ प्याज़ डाल दें. फिर लहसुन अदरक का पेस्ट डाल दें और अच्छे से भुने. अब टमाटर की पुरी डाल दें और धीमें आंच पर करीब दस मिनट तक पकाएं. अब सारें मसालें डाल दें और पांच मिनट पकाएं. अब इसमें 1 कप पानी डाल दें और फिर दस मिनट तक पकाएं. अब इसमें पनीर के टुकड़े डाल दें और पांच मिनट बाद गैस बंद कर दें. हरी धनिया से सजाएं और गरम परांठे या रोटी के साथ परोसें.