खाने का स्वाद बढ़ा देती है बेसन की भरवा मिर्च

खाने का स्वाद बढ़ा देती है बेसन की भरवा मिर्च

कई बार ऐसा होता है कि सब्जी बनाने के बाद कुछ ख़ास नहीं लगती या कोई सब्जी फीकी रह जाती है. ऐसे में आप बेसन की भरवा मिर्च बना कर रख सकते है. यह मिर्च फ्रिज में रखी जाए तो चार पांच दिन चल जाती है. इसे आप घर में कोई सब्जी ना होने पर भी रोटी से खा सकते है. टिफिन में भी इसे रखा जा सकता है. तो आइये जाने इसे कैसे बनाया जाता है. 

सामग्री- हरी मिर्च- 125 ग्राम बेसन - 1 चम्‍मच  तेल - 2 बड़े चम्मच  हींग- 2 चुटकी जीरा - 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर - 2 चम्मच  गरम मसाला - 1/4 चम्मच  आमचूर पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच नमक- 1/2 छोटा चम्मच. 

विधि - बड़ी बड़ी हरी मिर्चों को धो कर उनकी डंठल निकाल लें. फिर उनमें लंबा लंबा चीरा लगा दें, जिससे वह एक साइड से खुल जाए.  अब एक पैन में 1 चम्‍मच तेल डाल कर गरम करें. फिर उसमें हींग और जीरा डालें. जब जीरा भूरा हो जाए तब उसमें हल्‍दी पावडर और बेसन डाल कर हल्‍की आंच पर भूरा होने तक पकाएं. फिर इसमें धनिया पावडर डाल कर 2 मिनट पकाएं. आंच को बंद करें. फिर इसमें अमचूर पावडर, गरम मसाला पावडर और नमक मिलाएं. 

अब इस मसाले को मिर्चों में भरिये. अब पैन में तेल डाल कर गरम कीजिये, फिर उसमें भरी हुई हरी मिर्च रख कर पैन को ढंक दीजिये. इसे धीमी आंच पर 2-3 मिनट पकाइये. फिर पैन को खोल कर मिर्चों को पलट दीजिये जिससे वह अच्‍छी तरह से पक जाएं. जब वह अच्‍छे से फ्राई हो जाएं तब इन्‍हें निकाल कर पेपर पर रखें और सर्व करें.