पूरन पोली महाराष्ट्र की पारम्परिक डिश है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आइये जाने आलू पूरन पोली रेसिपी बनाने की विधि.

सामग्री - 

200 ग्राम - आलू ( उबले व मैश किए हुए ) 
200 - मैदा
आधा टीस्पून - इलायची पाउडर
150 ग्राम - गुड ( मसला हुआ )
2 टेबलस्पून - बेसन 
2 टेबलस्पून - कॉर्नफ्लोर
स्वादानुसार - नमक
3 टेबलस्पून - तेल
पानी - आवश्यकतानुसार
घी - सेंकने के लिए

विधि -  

1. सबसे पहले एक बाउल में मैदा, बेसन, कॉर्नफ्लोर, नमक और पानी मिलाकर गूथ लें और छोटी-छोटी लोई बना लें.
2. पूरन के लिए आलू, इलायची पाउडर व गुड को अच्छी तरह मिला लें. 
3. अब आटे की लोई में पूरन की सामग्री भर लें और बेल लें.
4. इसी प्रकार सभी को बेल लें और घी लगाकर अच्छे से सेंक लें.