अगर खाने के साथ रायता मिल जाये तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है. आजतक आपने कई बार बूंदी, लौकी वाला रायता  खाया ही होगा. पर आज हम आपके लिए लहसुनी मेथी रायते की रेसिपी लेकर आये हैं.आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि.

सामग्रीः-

जैतून का तेल- 1 टीस्पून,जीरा- 1/2 टीस्पून,लहसुन- 1/2 टीस्पून,हरी मिर्च- 1/4 टीस्पून,मेथी के पत्ते- 45 ग्राम,चीनी- 1/2 टीस्पून,नमक- 1/4 टीस्पून,दही- 300 ग्राम,काला नमक- 1/4 टीस्पून,नींबू का रस- 1 टीस्पून

(तड़के के लिए)

जैतून का तेल- 2 चम्मच,लहसुन- 1/2 चम्मच,काली मिर्च- 1/4 चम्मच

विधिः-

1- लहसुनी रायता बनाने के लिए सबसे पहले  एक पैन को गैस पर रखकर गर्म करें और फिर इसमें 1 टीस्पून जैतून का तेल डालकर गर्म करें, अब इसमें 1/2 टीस्पून जीरा, 1/2 टीस्पून लहसुन डाल कर फ्राई करें.

2- फिर इसके बाद इसमें 1/4 टीस्पून हरी मिर्च, 45 ग्राम मेथी के पत्ते डालकर फ्राई करें. और फिर इसमें 1/2 टीस्पून चीनी, 1/4 टीस्पून नमक डालकर एक मिनट पकने दें, अब इसे आंच से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें.

3- अब एक कटोरे में 300 ग्राम दही ले लें, अब इसमें पहले से तैयार किया हुआ मेथी मिश्रण, 1/4  टीस्पून काला नमक और 1 टीस्पून नींबू का रस डाल कर अच्छे से मिलाएं.

(तड़के के लिए)

1- रायते में तड़का लगाने के लिए एक पैन में 2 टीस्पून जैतून का तेल डालकर गर्म करें, अब इसमें  1/2 टीस्पून लहसुन डालकर फ्राई करें.

2- फिर इसके बाद इसमें 1/4  टीस्पून काली मिर्च डालकर अच्छे से मिलाएं. और  फिर इसे मेथी वाले दही पर डालें.

3- लीजिये  आपका लहसुनी मेथी का रायता बनकर तैयार हैं. अब इसे सर्व करें.

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