पनीर खाना तो सभी को बहुत पसंद होता है,इसे हर घर में लोग बहुत शौक से बनाते  है.पर अगर आप पनीर की एक जैसी सब्जी को खा खा कर बोर हो गए है तो आज हम आपको पनीर मटर बिरयानी बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है.

सामग्री

80 ग्राम प्याज,1 टीस्पून हरी मिर्च,1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट,1 टेबलस्पून पानी,190 मि.ली टोमैटो प्यूरी,1/2 टीस्पून लाल मिर्च,1/2 टीस्पून गरम मसाला,1/8 टीस्पून चीनी,1/2 टीस्पून मेंथी ,80 मि.ली पानी,140 ग्राम पनीर 80 ग्राम हरे मटर(उबले हुए),1/2 टीस्पून नमक,140 ग्राम प्याज,1 टेबलस्पून पानी,400 ग्राम पके हुए ब्राउन चावल,1/2 टीस्पून नमक

विधि

1-पनीर मटर बिरयानी बनाने लिए सबसे पहले एक कड़ाही में कटे हुए प्याज डालकर हलकी आंच पर थोड़ी देर तक फ्राई करे.

2-प्याज के फ्राई हो जाने पर इसमें पीसी हुई हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और थोड़ा पानी मिलाये.अब इसमें टोमैटो प्यूरी, लाल मिर्च, गरम मसाला, चीनी और मेंथी डालकर अच्छे से मिलाये. 

3-अब इसमें थोड़ा और पानी डालकर अच्छे से पकाये.
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4-अब इसमें पनीर, उबले हुए हरे मटर और 1/2 टीस्पून नमक डालकर अच्छे से मिलाये और फिर गैस से उतार दें.

5-अब एक दूसरे पैन में प्याज डालकर धीमी आंच पर ब्राउन होने तक फ्राई करे.अब इसमें थोड़ा सा पानी डालें. 

6-अब इसमें पहले से पकाकर रखे हुए ब्राउन चावल और 1/2 टीस्पून नमक डालकर अच्छे से मिलाएं और आंच से उतार दे.
 
7-अब एक बड़े बर्तन में ब्राउन राइस को डालकर चारो तरफ से अच्छे से फैलाएं. अब इसके ऊपर  तैयार किया पनीर फैला दे.अब फिर से इसके ऊपर ब्राउन राइस की एक लेयर फैलाये.
 
8-अब ओवन को 400°F/200°C प्री हीट करे और इसे  8 - 10 मिनट के लिए बेक करें.

9-पनीर मटर बिरयानी तैयार है. इसे गर्मा-गर्म सर्व करें. 

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