अगर आप चटपटा तीखा और मसालेदार खाने के शौक़ीन है तो आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है जिसको खाने से आपकी ये तमन्ना पूरी हो सकती है. आज हम आपको दाबेली बनाने की रेसिपी के बारे में बताने जा रहे है. ये बहुत ही चटपटी और मसालेदार होती है, आइए जानिए इसे बनाने का तरीका

सामग्री

4 पाव,2 उबले आलू,2 सूखी लाल मिर्च,1 चम्मच साबुत धनिया,1/2 चम्मच जीरा,1/4 चम्मच सौंफ,8-10 साबुत काली मिर्च,1 तेज पत्ता,चुटकी भर हींग,1/2 चम्मच चीनी,1 मोटी इलायची,1 छोटा टुकड़ा दालचीनी,2-3 लौंग,1/2 कप कद्दूकस किया हुआ सूखा नारियल,स्वादानुसार नमक,2 चम्मच तेल,1/2 कप इमली की चटनी,बारीक कटा हरा धनिया,2 बड़े चम्मच अनार के दाने,1/2 कप भुजिया सेव,2 चम्मच नमकीन मूंगफली दाना,1 बारीक कटा प्याज,1/2 कप लहसुन की चटनी,1/2 कप कद्दूकस किया हुआ चीज़,2 चम्मच मक्खन

विधि

1-इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में लाल मिर्च, धनिया, जीरा, सौंफ, मोटी इलायची, सौंफ, हींग, चीनी, नमक, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी और 2 चम्मच नारियल डालकर अच्छे से गर्मकर ले, अब इन सभी चीजों को मिक्सी में डालकर बारीक़ पीस ले. आपका दाबेली का मसाला रेडी है.

2-अब एक दूसरा पैन लेकर गैस पर चढ़ा दे,जब ये पेन गर्म हो जाये तो इसमें थोड़ा सा तेल डाल दे. जब ये गर्म हो जाये तो इसमें दाबेली मसाला और इमली की चटनी डालकर थोड़ा सा फ्राई करे, अब इस मसाले में उबले हुए आलू को मैश करके मिलाये, जब ये अच्छे से मिल जाये तो इसमें स्वादानुसार नमक मिलाकर अच्छे से मिक्स कर ले. मसाले के भून जाने पर इस मसाले को एक प्लेट में निकाल लें.

3-अब इस मसाले के ऊपर थोड़ा-सा नारियल, धनिया पत्ती, अनार के दाने , मूंगफली और सेव डाल दें.

4-पाव को दोनों तरफ से काटकर उसमें थोड़ी इमली की चटनी और लहसुन की चटनी लगाकर अच्छे से फैला दे . अब इसके ऊपर थोड़ा दाबेली मसाला डालें और उसके ऊपर चीज़, प्याज, 1 चम्मच इमली की चटनी डालकर एक बार फिर से 1 चम्मच दाबेली मसाला भर दे. 

5-अब पैन में थोड़ा सा बटर डालकर गर्म होने दे अब इसपर तैयार किए हुए पाव रख कर दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक सेक ले.अब अभी पाव को ऐसे ही सेक के निकाल ले,अब इनको एक प्लेट में रख कर ऊपर सेव लगाकर गार्निश करें.

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