पनीर खाना सभी को बहुत पसंद होता है. पर अगर आप एक ही जैसी पनीर की सब्जी खा-खा कर बोर हो गए हैं. और पनीर का कुछ अलग स्वाद लेना चाहते हैं, तो आज हम आपको मेथी पनीर भुर्जी की रेसिपी बनाने के बारे में बताने जा रहे हैं. मेथी पनीर भुर्जी बहुत ही टेस्टी होती है. और आप उसे अपने मेहमानों के सामने भी सर्व कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं मेथी पनीर भुर्जी बनाने की रेसिपी.

सामग्रीः-

तेल- 2 टेबलस्पून, लहसुन- 1 टीस्पून, अदरक- 1 टीस्पून,प्याज- 100 ग्राम, हल्दी- 1/4 टीस्पून,लाल मिर्च- 1/4 टीस्पून,गर्म मसाला- 1/4 टीस्पून,टमाटर प्यूरी- 220 ग्राम,नमक- 1 टीस्पून,फ्रैश क्रीम- 2 टेबलस्पून,तेल- 45 मि.ली.,जीरा- 1/2 टीस्पून,हल्दी- 1/4 टीस्पून,प्याज- 100 ग्राम,अदरक- 1 टीस्पून,हरी मिर्च- 2 टीस्पून,शिमला मिर्च- 100 ग्राम,टमाटर- 80 ग्राम,हरी मेथी- 145 ग्राम,पनीर- 200 ग्राम,नमक- 1 टीस्पून,लाल मिर्च- 1/2 टीस्पून,सूखी मेथी- 2 टीस्पून

विधिः-

1- मेथी पनीर भुर्जी को बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखें, अब इसमें दो चम्मच तेल डालकर अच्छे से गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तो, इसमें एक चम्मच लहसुन एक चम्मच अदरक डाल कर फ्राई करें, अब इसमें 100 ग्राम प्याज डालकर अच्छे से फ्राई करें. जब प्याज  मुलायम हो जाए तो इन सभी मसालों को मिक्सी में डालकर पीस लें. 

2- अब एक पैन को गैस पर रखें, और इसमें थोड़ा सा तेल डालकर इसमें पिसे हुए मसाले को डालें और फिर इसमें आधा चम्मच हल्दी, आधा चम्मच लाल मिर्च, आधा चम्मच गरम मसाला डालकर अच्छे से फ्राई करें.

3- फिर इसके बाद इसमें 220 ग्राम टमाटर प्यूरी डालकर अच्छे से मिक्स करें, और उबाल आने तक पकाएं. 

4- अब इसमें एक चम्मच दो चम्मच फ्रेश क्रीम डालकर अच्छे से मिक्स करें और 5 मिनट तक पका कर आंच से उतार लें. 

5- अब एक दूसरे पैन को गैस पर रखकर इसमें 45 मिलीलीटर तेल डालकर गर्म करें. अब इसमें ½ चम्मच जीरा, ½ आधा चम्मच हल्दी और 200  ग्राम प्याज डालकर फ्राई करें, प्याज के फ्राई हो जाने पर इसमें ½ चम्मच अदरक,2 चम्मच हरी मिर्च डालकर 5 मिनट तक पकाएं.

6- अब इसमें सौ ग्राम शिमला मिर्च, 80 ग्राम टमाटर डालकर मुलायम होने तक पकाएं. अब इसमें 145 ग्राम हरी धनिया हरी मेथी मिलाकर 5 से 7 मिनट तक पकने दें, और फिर इसमें 200 ग्राम पानी डालकर अच्छे से मिलाएं.

7- अब इसमें एक चम्मच नमक एक चम्मच लाल मिर्च मिलाकर पहले से बना कर रखी हुई ग्रेवी डालकर अच्छे से मिलाएं. और फिर इसमें सूखी मेथी डालकर मिक्स करें. 

8- लीजिए आपकी मेथी पनीर भुर्जी बनाकर तैयार है इसे गरमा गरम रोटी के साथ सर्व करें.

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