गर्मी के मौसम को दे श्रीखण्ड के साथ बिदाई

आज हम आपको केसर और इलायची के फ्लेवर वाले श्रीखंड बनाने की विधि बता रहें हैं। श्रीखंड पश्चिम भारत की एक बहुत पारंपरिक स्‍वीट डिश है, जिसको दही से बनाया जाता है।    सामग्री:-   -3 कप(दही) -1\2 कप पीसी(चीनी) -1चुटकी(इलायची पाउडर) -1चुटकी(केसर) - 2 चम्‍मच गर्म(दूध) - सूखे मेवे जरूरतानुसार   विधि:- सबसे पहले दही को मलमल के कपड़े में बांध कर 3-4 घंटे के लिए टांग दें।ताकि उसमें से पानी अच्छे से निकल जाएं औप केसर को दूध में भिगो कर रख लें। उसके बाद दही के मट्ठे को एक बर्तन में निकाल कर इसमें चीनी,इलाइची पाऊडर और केसर वाला दूध अच्छे से मिक्स करके फैट ले। जब दही क्रीम की तरह बन जाए तो एक सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर से सूखे मेवे से गार्निश करें।2-3 घंटे के लिए फ्रिज में ठंड़ा होने के लिए रख दें। श्री खंड़ बनकर तैयार है।