अपने अपनी माँ को कहते सुना होगा के गर्म दूध पीने से कई फायदे होते है. लेकिन यह ज़रूरी नहीं है. हाल ही में हुए एक शोध में यह दावा किया गया है की ज्यादा गर्म दूध हमारे स्वस्थ्य के लिए उतना फायदेमंद नहीं रहता है. अब आपको दूध ना पीने का एक और बहाना मिल गया है.
शोध के अनुसार, दूध को ज्यादा उबालने से इसमे मौजूद विटामिन और कैल्शियम नष्ट होने लगते है. जिस वजह से इससे होने वाले फायदों में कमी आने लगती है. इसके लिए दौड़ को समय रहते पाश्च्युरीकृत किया जाना चाहिए.
दरअसल दूध निकलने के केवल आधे घंटे बाद ही इसमे तेज़ी से तेजी से सूक्ष्माणु पनपने लगते है. इसलिए डूड निकलने के बाद इसे करीब 72 डिग्री सेल्सियस पर करीब 15 सेकंड तक गर्म करना चाहिए. या फिर इसे किसी ठंडे स्थान पर रख दे. ऐसा करने से दूध में सूक्ष्माणु पनपने का खतरा काफी कम हो जायेगा.