सीताफल के बारे में तो आप भी जानते होंगे और जहां तक इसे खाए भी होंगे। लेकिन क्या आपने सीताफल से बनी कोई डिश खाए है। अगर नहीं तो चिंता मज कीजिए हम यहां पर आपसे कुछ इसके ही बारे में बताने जा रहे है। तो चलिए जानते है। कि सीताफल फिरनी डिश के बारे में-
इसके लिए आपको 1 कप सीताफल का पल्प, 1 लीटर दूध, 1 कप शक्कर, 2 टीस्पून सामा पिसा हुआ, 1 टीस्पून इलायची, 1/4 टीस्पून केवड़ा एसेंस, 1 टीस्पून देसी घी, थोड़ा-सा केसर 2 टीस्पून दूध में भिगोया हुआ और थोड़े से केसर फ्लेक्स गार्निशिंग के लिए। इतनी सामग्री आपको इकट्ठा करनी होगी।
अब सबसे पहले कड़ाही में देसी घी गरम करके पिसा हुआ सामा डालकर गुलाबी होने तक भून लें जब भुन जाए तो आंच से उतारकर अलग रख दें अब एक पैन में दूध उबाल लेंण् जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तब उसमें भुना हुआ सामा डालकर पकाएं।
फिरनी के गाढ़ा होने पर शक्कर, केसर का घोल व इलायची पाउडर डालकर उबाल लें और इसे 5 मिनट बाद आंच से उतार लें और ठंडा होने दें। 2 घंटे बाद सीताफल का पल्प और केवड़ा एसेंस डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। अब इसे आप केसर फ्लेक्स से सजाकर फ्रिज में ठंडा होने के लिए रखें दें जब दो घण्टे पूरे हो जाएं तो इसे निकालकर आप सर्व कर सकते है।