स्वाद के देश भारत में हर तरह का खाना मिल जाएगा, मूंग दाल मंगोड़ी एक बेहतरीन ब्रेकफास्ट स्नैक के रूप में देश भर में मैशहूर है, आप चाहे तो ऐसे चाय के साथ चटनी के साथ या यूँ ही सदा भी खा सकते है| आज जानेगे स्वादिष्ट मूंग मांगोडी कैसे बनाये |
सामग्री :- मूंग दाल बिना छिलके की 500 ग्राम ,लहसुन घिसा हुआ 50 ग्राम, हरा मिर्च बारीक कटा हुआ २ चम्मच , हींग एक चुटकी, गरम मसाला 1 छोटा चम्मच, हरा धनिया बारीक कटा हुआ, एक बड़ा चम्मच अदरक घिसा हुआ,नमक एक छोटा चम्मच, तेल - मुंगोड़ी तलने के लिये |
विधि :-
मूंग की दाल को कम से कम 6 घंटे पहले पानी में भिगोकर रखे,और पानी निथार कर मिक्सर में पीस लें,ध्यान रखे पेस्ट थोड़ा दरदरा हो | अब इस पेस्ट में अदरक, लहसुन,मिर्च, हरा धनिया को बारीक़ काटकर मिक्सी एक बार और चला दे , और बाद में पेस्ट में नमक और एक चम्मच गरम मसाला मिला दीजिये |पेस्ट तैयार होने के बाद इसे मिक्सी में ही अच्छी तरह फेंटे | अब गहरे तल वाली कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह से गर्म कर लीजिए। तेल गर्म हो जाए तो आप थोड़ा-थोड़ा पेस्ट तेल में डालते जाइए। अब उन्हे पलट-पलट कर तल लें। जब ये लाल रंग की हो जाएं तो आप इन्हे छन्नी की मदद से निकाल लें, और हरी चटनी या टमाटर की सोस के साथ गरमा गरम सर्व करे | तैयार है स्वादिष्ट मूंग मंगोड़ी