वैसे तो बेंगन कुछ लोगो को काफी पसंद होता हैं तो कुछ को बिलकुल अच्छा नहीं लगता. लेकिन आज हम बेंगन को बनाने का एक ऐसा तरीका बताएंगे जिसे हर कोई बढ़ें चाव से खाएगा. आज हम बनाएँगे मुँह में पानी ला देने वाला बेंगन का भरता.
सामग्री:
बैंगन: 1/2 के जी प्याज ग्रेटेड: 3 मिर्च पिसी: 1/2 टी स्पून हल्दी पिसी: 1/2 टी स्पून नमक: स्वादानुसार तेल: 1 बड़ा चमचा लहसुन पिसा: 1/2 टी स्पून पिसी खटाई: 1/2 टी स्पून
भरवा का मसाला खड़ी धनिया: 1 टी स्पून खड़ी सौंफ: 1 टी स्पून मेथी: चौथाई टी कलोंजी: 1 चुटकी
विधि: सब से पहले भरवा के सारे मसाले को भून कर पीस ले. बैंगन को धोने के बाद उसे चीर ले. अब ग्रेटेड प्याज को निचोड़ ले. रस को एक अलग कटोरी में रख ले. फिर प्याज में हल्दी, नमक, मिर्च, पिसी खटाई ,लहसुन पेस्ट और 2 टी स्पून भरवा का मसाला डालकर मिला लें और बैंगन में भर दे.
अब कढाई में तेल डाले. जब तेल गरम हो जाए तो तड़का लगाकर बेंगन भी मिला दे. जब प्याज थोड़ा भून जाए फिर प्याज का पानी डाल कर धीमी आंच पर पकने दे. जब बेंगन अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर ऊपर से हरा धनियां डाल दे.
मुबारक हो. आपका मुँह में पानी ला देने वाला भरवा बेंगन तैयार हैं.