टेस्टी भी और हेल्दी भी पालक पनीर

आवश्यक सामग्री :- - पालक 500 ग्राम - पनीर 250 ग्राम - एक प्याज कटा हुआ  - दो टमाटर कटे हुए  - अदरक-लहसुन का पेस्ट - लाल मिर्च 2 - जीरा आधा चम्मच - लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच - हल्दी पाउडर आधा चम्मच - धनिया पाउडर एक चम्मच - एक टुकड़ा दालचीनी - स्वादानुसार नमक - तेल

विधि :-

- पालक को साफ करके कुकर में एक सीटी बजने कर उबालें। - अब पालक का पानी निकाल कर मिक्सर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें अौर पनीर के पीस काट कर रख लें। - अब एक कड़ाही में तेल डालकर गरम करें और उसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और दालचीनी डालकर भूनें। - अब इसमें पिसा हुआ प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से फ्राई करें। - जब प्याज सुनहरा होने लगे तो टमाटर, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर पकाएं। - उसके बाद ग्रेवी में पिसी पालक डालकर 10 से 15 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। - जब पालक पक जाए तो उसमें पनीर के टुकड़े डालकर मिक्स करें और 2 मिनट तक पकने दें। - अब गैस बंद कर दें और गर्मागर्म रोटियों के साथ पालक पनीर का लुत्फ उठाएं।