फाल्गुन माह की पूर्णिमा को होली का त्यौहार मनाया जाता है। ऐसे में कई लोग इस दिन तरह तरह के व्यंजन बनाते है तो आपको आज हम होली में बनाने के लिये काजू हलवा की विधि बताएंगे. यह स्वादिष्ट हलवा खाने में बड़ा ही स्वादिष्ट लगता है.
सामग्री:- काजू- 250 ग्राम, दूध- 1 लीटर ,चीनी- 1/2 कप, घी- 2 चम्मच, केसर- थोड़ा सा
विधि:- सबसे पहले काजू को बारी काट लीजिये और फिर उसे घी में 5 मिनट के लिये भूरा होने तक फ्राई कर लीजिये. तब तक के लिये कम आंच में दूध उबलने के लिये रखें. जब दूध उबलने लगे तब उसमें चीनी मिलाएं और लगातार चलाती रहें. दूसरी ओर काजू को मिक्सर में पीस लीजिये. अब दूध मे केसर के रेशे डालें तथा 2 मिनट तक चलाएं जिसेस दूध में उसका रंग आ जाए. अब इसमें फ्राई किये काजू का पेस्ट डालें और 2 मिनट तक चलाएं. दूध को हल्की आंच पर पकाइये और जब यह गाढा हो कर कम हो जाए तब आंच बंद कर दें. आपका काजू हलवा तैयार है.
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