आपने कई बार कोफ्ते की सब्जी खायी होगी और आपको पसंद भी होगी. लेकिन क्या कभी आपने शाही पालक कोफ्ता करी ट्राय की है? यही नहीं तो आज हम आपको बताने जा रहे हैं शाही पालक कोफ्ता करी बनाना जो स्वाद में बहुत बेहतर है. इसे आप चावल या रोटी दोनों के साथ खा सकते हैं.
सामग्री- कोफ्ता बनाने के लिए -
पालक पेस्ट - 200 ग्राम पनीर - 200 ग्राम बेसन - 100 ग्राम इलायची - 1 टीस्पून काली मिर्च व नमक - स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए -
देगी मिर्च - 20 व्हाइट बटर - 100 ग्राम टमैटो प्यूरी - 1 शहद - 50 ग्राम क्रीम - 100 ग्राम कसूरी मेथी - 10 ग्राम खोया - 50 ग्राम।
विधि - सबसे पहले कोफ्ते बनाने के लिए -
1. एक बड़ी कड़ाही में घी डाल के गर्म और इसमें पालक पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भूनें. फिर इसे अलग बर्तन में निकाल कर ठंडा करें लें. 2. अब पनीर को मैश कर ले और इसमें काली मिर्च, नमक और इलायची पाउडर को मिला लें. 3. अब इसे गोल लड्डू का आकर दें और इसे पालक पेस्ट में स्टफ करें और गर्म तेल में फ्राई कर लें. आपके कोफ्ते तैयार हैं.
ग्रेवी -
1. एक कड़ाही में थोडा सा बटर डालकर गर्म करे और इसमें टमैटो प्यूरी डालकर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाए. 2. अब उसमें मक्खन, क्रीम, हनी और खोया डालें और 10 मिनट तक पकाएं और दूसरे पैन में निकाल लें. 3. एक पैन में कसूरी मेथी का पाउडर बनाकर ग्रेवी में डालें. फिर इस ग्रेवी को कोफ्तों पर डालें. 4. आप चाहे तो कोफ्तों को सेंटर दो हिस्सों में भी काट सकते है. 5. अब ग्रेवी को क्रीम से गारनिश करे और चावल या रोटी के साथ सर्व करें.
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