शाही पालक कोफ्ता करी स्वाद में बहुत बेहतर है. इसे आप चावल या रोटी दोनों के साथ खा सकते हैं. तो आइये हम इस रेसिपी की विधि बताते है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते है.
सामग्री-
पालक पेस्ट - 200 ग्राम पनीर - 200 ग्राम कोफ्ता-बेसन - 100 ग्राम इलायची - 1 टीस्पून पैपर व साल्ट स्वादानुसार
ग्रेवी के लिए देगी मिर्च - 20 व्हाइट बटर - 100 ग्राम टमैटो प्यूरी - 1 शहद - 50 ग्राम क्रीम - 100 ग्राम कसूरी मेथी - 10 ग्राम खोया - 50 ग्राम।
विधि -
1. एक बडे पैन में घी डाल के गर्म और इसमें पालक पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भूनें. फिर इसे अलग बर्तन में निकाल कर ठंडा करें लें. 2. अब पनीर को मैश कर ले और इसमें पैपर साल्ट और इलायची पाउडर को मिला लें. 3. अब इसे गोल लड्डू का आकर दें और इसे पालक पेस्ट में स्टफ करें और गर्म तेल में फ्राई कर लें
ग्रेवी -
1. एक सॉस पैन में थोडा सा बटर डालकर गर्म करे और इसमें टमैटो प्यूरी डालकर धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाए. 2. अब उसमें मक्खन, क्रीम, हनी और खोया डालें और 10 मिनट तक पकाएं और दूसरे पैन में निकाल लें. 3. एक पैन में कसूरी मेथी का पाउडर बनाकर ग्रेवी में डालें. फिर इस ग्रेवी को कोफ्तों पर डालें. 4. आप चाहे तो कोफ्तों को सेंटर दो हिस्सों में भी काट सकते है. 5. अब ग्रेवी को क्रीम से गारनिश करे और चावल या रोटी के साथ सर्व करें.