सावन शिवरात्रि पर इस रेसिपी से बनाएं समा के चावल की खीर

आज मतलब 15 जुलाई को सावन की शिवरात्रि है. इस दिन सभी भक्तजन सुबह महादेव की पूजा-अर्चना करके जल चढ़ाते और भोग लगाते हैं. ऐसे में आप भगवान महादेव को समा के चावल की खीर का भोग लगा सकते हैं. यदि आप आज के दिन व्रत रख रहे हैं तो यह खीर उपवास में भी खाई जा सकती है. आइए बताते हैं रेसिपी-

समा के चावल की खीर के लिए सामग्री:- फुल क्रीम दूध - 1 लीटर (5 कप) चावल - 80 ग्राम (2/3 कप) चीनी - 100 ग्राम (1/2 कप) काजू - 10 -12 किशमिश - 25- 30 छोटी इलाइची - 4 -5 

ऐसे बनाएं समा के चावल की खीर:- समा के चावल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले इन चावलों को अच्छी तरह धो लीजिए. फिर पानी में आधे घंटे के लिए भिगोकर रख दीजिए. इतने में ड्राई फ्रूट्स के लिए काजू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए साथ ही किशमिश के डंठल निकाल लीजिए. इलायची को छीलकर कूट लीजिए. चावल भीगने के पश्चात् 10 मिनट में आपकी खीर बनकर तैयार हो जाएगी. जब समा के चावल फूलकर तैयार जाएं तो गैस पर भारे तले वाली कढ़ाही रखें. इसमें दूध डालकर गरम करें. जब दूध में उबाल आ जाए तो समा के चावल डालकर मिक्स कर दें. आंच को धीमा कर दें तथा पकने दें. 3-4 मिनट पश्चात् इसमें चीनी डालकर मिक्स कर दें. आहिस्ता-आहिस्ता खीर गाढ़ी होने लगेगी. 2 मिनट बाद ड्राई फ्रूट्स डालकर 1-2 मिनट पकाएं. बस आपकी खीर तैयार है. अब इसका लुत्फ़ उठाएं.

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