सर्दियों के मौसम में शरीर में गर्माहट लाने के लिए जरुए पिएं गरम-गरम कद्दू यानी पम्पकिन का सूप.
सामग्री -
200 ग्राम - कद्दू 2 कप - पानी या सब्जियों का शोरबा 2 - लहसुन की कलियां 1/4 चम्मच - ताजी पिसी काली मिर्च 100 एम एल - लो फैट वाली क्रीम 1 चम्मच - ऑलिव ऑइल नमक - स्वादअनुसार
विधि - सबसे पहले एक पैन में तेल डाले. तेल गर्म होने पर इसमें लहसुन और कद्दू को डालें. इसे तब तक फ्राई करे जब तक इससे खुशबू न आने लगे. जब कद्दू पक जाए तब उसे ठंडा होने के लिए साइड में रख दें.
अब फूड प्रोसेसर में, कद्दू डाल कर अच्छे से मैश कर लें और फिर ब्लेंडर से इसका पेस्ट बना लें. अब इसमें पानी मिला कर थोड़ा पतला कर लें लेकिन ध्यान दे ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.
फिर सूप को पैन में डाल कर उबालें और सर्व करते वक्त ऊपर से काली मिर्च और हरी धनिया डालें.