दिवाली पर कई लोग घर पर मिठाई बनाते हैं. आप भी कुकिंग के शौकीन है तो यकीनन कई प्रकार की मिठाइयों बनाकर ट्राई की होंगी. इस दिवाली पर आप मोहनभोग बनाकर खाइए तथा मेहमानों को भी खिलाइए. इसे बनाना बहुत सरल है तथा स्वाद में भी जबरदस्त है. आइए आपको बताते हैं रेसिपी-
मोहनथाल के लिए सामग्री:- सूजी- 1 कप चीनी- 1/2 कप दूध - 1 कप पानी - 1 कप घी- 1/2 कप किशमिश - 2 चम्मच तेजपत्ता - 1 इलायची पाउडर - 1 चम्मच केसर - चुटकीभर काजू - 4-5
ऐसे बनाएं मोहनथाल:- मोहनथाल बनाने के लिए सबसे पहले गैस पर एक पैन रखें. फिर इसमें सामग्री मुताबिक, दूध, चीनी, इलायची केसर एवं पानी डालकर उबाल लें. याद रखें आपको इसे गाढ़ा नहीं करना है बस चीनी के दूध में घुलते ही गैस बंद कर देनी है. जब चीनी पानी का यह मिश्रण तैयार हो जाए तो सूजी भूनना शुरू करें. इसके लिए गैस पर एक मोटे तले वाली कढ़ाही रखें फिर सबसे पहले इसमें 2-3 चम्मच घी डालकर गर्म करें. घी के गर्म होते ही इसमें सूजी डालकर भूनना शुरू कर दें. सूजी को निरंतर चलाएं तथा गैस की फ्लेम को धीमा रखें. यदि सूजी तले से लगी तो इसका स्वाद खराब हो जाएगा. सूजी को निरंतर चलाते हुए सुनहरा होने तक भून लें. जैसे ही सूजी भुन जाए इसे तुरंत प्लेट में निकाल लें. यदि आप गरम कढ़ाही में सूजी को थोड़ी देर भी रहने देंगे तो नीचे से जल जाएगी. इसीलिए गैस बंद करते ही इसे तुरंत अलग जगह निकालकर रख लें. सूजी के पश्चात् 1 चम्मच घी गर्म करें. काजू, किशमिश को हल्का रोस्ट कर लें. तत्पश्चात, इसमें भुनी हुई सूजी डालें एवं फिर तैयार किए हुए दूध वाले मिश्रण को इसमें आहिस्ता-आहिस्ता डालते हुए निरंतर चलाते जाएं. जब तक सूजी तले से चिपकने ना लग जाए इसे निरंतर चलाते रहें. जब यह पक जाए तो इसे ऊपरे से ड्राई फ्रूट्स डालकर गैस बंद कर दें. मोहनथाल तैयार है अब आपका आनंद उठाएं.
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