बच्चों को रोज रोज टिफिन में क्या दे यह समस्यां हर घर में होती है. कई बार बच्चे वही खाना खा कर बोर हो जाते है ऐसे में आप उन्हें साथ में मीठी मठरी भी बना के दे सकती है.
सामग्री- मैदा - 2 कप शक्कर - 3 कप + 2 चम्मच घी - 4 चम्मच नमक - 1 चम्मच सौंफ - 1 चम्मच नींबू का रस -1 चम्मच
विधि - एक कटोरे में मैदा, घी और नमक मिक्स करें। फिर उसमें थोड़ा थोड़ा पानी मिलाते हुए इसे कडा गूथे. आटे को ढंक कर 15 मिनट के लिये रख दे. तब तक के लिये एक पैन में 3 कप शक्कर और आधा कप पानी मिलाते हुए पकाएं. जब चाशनी दो तार की हो जाए तब पकाते रहना है. सौंफ में 1 छोटा चम्मच शक्कर मिलाएं और उसे दरदरा पीस लें. सौंफ पावडर को गूथे हुए आटे में मिलाएं. चाशनी में नींबू का रस मिलाइये, जिससे उसकी गंदगी बाहर निकल जाए. आटे को 20-24 भाग में अलग कर लें. अपनी हथेलियों की मदद से इन्हें दबाते हुए गोल शेप दें. कढाई में ढेर सारा घी गरम करें, फिर उसमें तैयार मठरियों को तल लें. मठरी भूरे रंग की नहीं होनी चाहिये नहीं तो वह कठोर हो जाएगी. फिर इन्हें एक बरतन में निकालें और ऊपर से इन पर चाशनी डालें. एक बार जब मठरियां ठंडी हो जाएं, तब इन्हें सर्व करें या फिर इन्हें एक एयर टाइट जार में भर कर रख दें.