बाटी को मुख्य रूप से दाल के साथ खाया जाता हैं. यह मध्य प्रदेश और राजस्थान में सब से ज्यादा खाई जाती हैं. आपने आम बाटी तो कई बार खाई होगी. लेकिन आज हम आपको एक चटपटी और मसालेदार बाटी बनाना सिखाएंगे. इस बाटी को खा कर आप इसे बार बार बनाना चाहेंगे.
सामग्री:
एक किलो आटा, 400 ग्राम बेसन, 400 ग्राम जौं का आटा, नमक स्वादानुसार, 70 ग्राम पिसी हुई लालमिर्च, 10 ग्राम अदरक, थोड़ी—सी हींग, 10 ग्राम जीरा, एक किलो घी.
विधि: आटे और बेसन को छान लें. अदरक को बारीक काट लें. अब गैस पर एक पैन में घी डालकर जीरा, हींग, मिर्ची और अदरक का तड़का लगाएं. अब इस तड़के को आटे और बेसन के मिश्रण में डाले.
इसमें पानी मिलाकर कड़ा आटा गूँथ लें. गोले बनाकर ओवन में सेंक लें. जब गोले अच्छे से सिक जाए तो इन्हें पिघलते घी में डालें. आपकी चटपटी मसालेदार बाटी तैयार हैं. आप इसे दाल और छाछ के रायते के साथ सर्व कर सकते हैं.