यदि आप खट्टे और मसालेदार स्वादों के शौक़ीन हैं, तो आपके लिए एक दावत है! इस लेख में, हम आपको घर पर मुंह में पानी ला देने वाला सफेद ढोकला बनाने की प्रक्रिया के बारे में मार्गदर्शन करेंगे। यह पारंपरिक भारतीय व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बनाने में भी आसान है। आइए इस पाक साहसिक यात्रा की शुरुआत करें!
सामग्री जिसकी आपको आवश्यकता होगीअपना सफेद ढोकला बनाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री इकट्ठा करें:
ढोकला बैटर के लिए: 1 कप चावल 1/2 कप उड़द दाल (काली चना) 1/4 कप चना दाल 1/4 कप खट्टा दही 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा नमक स्वाद अनुसार पानी तड़के के लिए: 2 बड़े चम्मच तेल 1/2 चम्मच सरसों के बीज 1/2 चम्मच जीरा 1/2 चम्मच तिल 1/4 चम्मच हींग 2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई कुछ करी पत्ते 1/4 कप कसा हुआ नारियल 2 बड़े चम्मच कटा हरा धनिया 2 बड़े चम्मच नींबू का रस चलो खाना पकाना शुरू करें! चरण 1: सामग्री को भिगोएँ चावल, उड़द दाल और चना दाल को एक साथ धो लें. इन्हें लगभग 4-6 घंटे या रात भर के लिए पानी में भिगो दें। चरण 2: ढोकला बैटर तैयार करें भीगी हुई सामग्री को छान लें और थोड़े से पानी का उपयोग करके उन्हें मुलायम घोल में मिला लें। इसकी स्थिरता पैनकेक बैटर के समान होनी चाहिए। बैटर में खट्टा दही, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं. अच्छी तरह से मलाएं। बैटर को ढक दें और इसे 6-8 घंटों के लिए या इसकी मात्रा दोगुनी होने तक किण्वित होने दें। चरण 3: ढोकला को भाप में पकाएं एक स्टीमिंग प्लेट या ढोकला ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. बैटर को चिकनाई लगी प्लेट में डालें और हवा के बुलबुले हटाने के लिए टैप करें। बैटर को मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं जब तक कि ढोकला में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए। चरण 4: ढोकला को तड़का लगाएं एक पैन में तेल गर्म करें। राई, जीरा, तिल और हींग डालें। उन्हें फूटने दो. हरी मिर्च और करी पत्ता डालें. एक मिनट तक भूनें. इस तड़के को उबले हुए ढोकले के ऊपर डालें. इसके ऊपर कसा हुआ नारियल, कटा हरा धनिया छिड़कें और नींबू का रस छिड़कें। चरण 5: परोसें और आनंद लें - ढोकला को कुछ मिनट तक ठंडा होने दें. इसे चौकोर या हीरे के आकार में काट लें। अपने स्वादिष्ट सफेद ढोकला को पुदीने की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें। अंतिम विचारघर पर सफेद ढोकला बनाना उतना जटिल नहीं है जितना लगता है। सही सामग्री और थोड़े से धैर्य के साथ, आप अपनी रसोई में आराम से इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद ले सकते हैं। तो, इंतज़ार क्यों करें? इसे आज़माएं और इस पारंपरिक भारतीय व्यंजन का स्वाद चखें! याद रखें, खाना पकाना केवल एक नुस्खा का पालन करना नहीं है; यह आपके द्वारा बनाए जाने वाले प्रत्येक व्यंजन में अपना अनूठा स्पर्श और जुनून डालने के बारे में है।
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