होली हिन्दुओं में प्रमुख त्योहारों में से एक है। इस साल, होली 25 मार्च को मनाई जाएगी। यह रंगों का त्योहार हर साल फाल्गुन मास के महीने में उत्साह से मनाया जाता है। होली का त्योहार होलिका दहन से शुरू होता है, जिसके बाद अगले दिन रंग और गुलाल के साथ खेला जाता है। होली के त्योहार पर ठंडाई न हो ऐसा कैसे हो सकता है? ऐसे में आइये आपको बताते है ठंडाई की अलग अलग रेसिपी...
होली की अलग अलग तरह की ठंडाई की रेसिपी: 1. पारंपरिक ठंडाई: सामग्री: 1/2 कप खरबूजे के बीज 1/4 कप बादाम 1/4 कप पिस्ता 1/4 कप खसखस 1/4 कप सौंफ 1/4 कप काली मिर्च 1/4 कप इलायची 1/4 कप गुड़ 1 लीटर दूध 1/2 कप केसर दूध 1/2 कप बर्फ
विधि: खरबूजे के बीजों को धोकर रात भर भिगो दें। अगले दिन, खरबूजे के बीजों को छीलकर पीस लें। बादाम, पिस्ता, खसखस, सौंफ, काली मिर्च और इलायची को भी पीस लें। एक बर्तन में दूध उबालें और उसमें गुड़ मिलाकर अच्छी तरह घुलने दें। ठंडा होने पर दूध में पीसे हुए मसाले और खरबूजे के बीज मिलाएं। केसर दूध और बर्फ भी मिलाएं। ठंडाई को अच्छी तरह से ठंडा होने दें और फिर परोसें।
2. चॉकलेट ठंडाई:
सामग्री: 1/2 कप दूध 1/4 कप चॉकलेट सिरप 1/4 कप चॉकलेट चिप्स 1/4 कप व्हीप्ड क्रीम 1/4 कप बर्फ
विधि: एक ब्लेंडर में दूध, चॉकलेट सिरप, चॉकलेट चिप्स और बर्फ डालकर अच्छी तरह से पीस लें। व्हीप्ड क्रीम डालकर धीरे से मिलाएं। ठंडाई को तुरंत परोसें।
3. स्ट्रॉबेरी ठंडाई: सामग्री: 1/2 कप दूध 1/4 कप स्ट्रॉबेरी 1/4 कप चीनी 1/4 कप दही 1/4 कप बर्फ
विधि: एक ब्लेंडर में दूध, स्ट्रॉबेरी, चीनी, दही और बर्फ डालकर अच्छी तरह से पीस लें। ठंडाई को तुरंत परोसें।
4. पान ठंडाई: सामग्री: 1/2 कप दूध 1/4 कप पान के पत्ते 1/4 कप गुड़ 1/4 कप सौंफ 1/4 कप काली मिर्च 1/4 कप इलायची 1/4 कप बर्फ
विधि: पान के पत्तों को धोकर रात भर भिगो दें। अगले दिन, पान के पत्तों को पीस लें। गुड़, सौंफ, काली मिर्च और इलायची को भी पीस लें। एक बर्तन में दूध उबालें और उसमें गुड़ मिलाकर अच्छी तरह घुलने दें। ठंडा होने पर दूध में पीसे हुए मसाले और पान के पत्ते मिलाएं। बर्फ भी मिलाएं। ठंडाई को अच्छी तरह से ठंडा होने दें और फिर परोसें।
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