आलू कूल्चा खाना बहुत से लोगोको पसंद होता है,आलू कुलचा पंजाब का बहुत प्रसिद्द फूड है. आज हम आपके लिए पंजाब के इस फेमस आलू कुलचा की रेसिपी लेकर आये है,आइये जानते है इसे बनाने की विधि .
सामग्री
मैदा- 280 ग्राम,चीनी- 1 टीस्पून,बेकिंग सोड़ा- 1 टीस्पून,बेकिंग पाउडर - 1 टीस्पून,नमक- 1 टीस्पून,दही- 90 ग्राम,घी- 2 टेबलस्पून,पानी- 140 मि.ली,आलू(उबले और मैश किए)- 480 ग्राम,हरी मिर्च- 1 टीस्पून,अदरक- 1 टीस्पून,लाल मिर्च- 1/2 टीस्पून,गरम मसाला- 1/4 टीस्पून,आमचूर पाउडर- 1/4 टीस्पून,अजवाइन- 1/4 टीस्पून धनिया- 2 टेबलस्पून,नमक- 1/2 टीस्पून,काले तिल के बीज,धनिया
विधि
1- आलू कुलचा बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में मैदा ले ले,अब इसमें चीनी,बेकिंग पाइडर,बेकिंग सोड़ा,नमक,दही,घी डाले और फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए इसे आटे की तरह मुलायम गूंथ लें ध्यान रहे की ये गीला ना होने पाए,अब इसे कुछ घंटो के लिए ढक्कर साइड पर रखें.
2- अब एक दूसरे कटोरे में आलू,हरी मिर्च,अदरक,लाल मिर्च,गरम मसाला,धनिया,आमचूर,अजवाइन और नमक डालकर अच्छे से मिलाये.
3- अब मैदे की लोई बना ले और इसमें आलू भरकर रोटी की तरह गोल बेल लें.
4- अब इस कुल्चे पर काले तिल और धनिया छिड़क दें और इसे गर्म तवे पर रखें. कुल्चे में कांटे की मदद से छेद कर दें.
5- जब ये थोड़ा गर्महो जाये तो इसे बेकिंग शीट पर रखें और पहले से 350°F/180°C पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 5 मिनट के लिए बेक करें.
6- आलू कुल्चे पर मक्खन लगाकर गर्मा-गर्म सर्व करें.
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