नवरात्र व्रत में कुछ चीज़ों को खाना प्रतिबंधित होता हैं, ऐसे में आप चाहते है कि आपका वत्त भी न टूटे और स्वादिष्ट व्यंजन भी खाए. तो ऐसे में आपको चाहिए कच्चे केले के कोफ्ते. इसे घर में बनाए और इसके टेस्ट का मजा ले. कच्चे केले के कोफ्ते बहुत टेस्टी होते हैं. तो आइये हम आपको बिना प्याज या लहसुन से बने इस कोफ्ते को घर पर बनाना सिखाते है.
कोफ्ते के लिये सामग्री -
3 - मध्यम आकार के केले 10 - काजू 14-16 - मूंगफली के दाने (हल्के भुने) ½ इंच - अदरक (दरदरे पिसे) 1 - हरी मिर्च (बारीक कटी), ½ - जीरा पावडर 1 चम्मच - कटी पुदीने की पत्ती 2 चम्मच - आरारोट का पावडर या सिंघाडे़ का आटा या कुट्टू का आटा सेंधा नमक- जरुरत के अनुसार
ग्रेवी की सामग्री -
1/4 फेंटी - दही 2 - लौंग 2 - तेज पत्ता 1 चम्मच - जीरा ½ चम्मच - हींग 1 चम्मच - घिसी अदरक 2 - हरी मिर्च 3 चम्मच - तेल ½ चम्मच - हल्दी ½ चम्मच - लाल मिर्च पावडर
कोफ्ते बनाने की विधि
1. सबसे पहले केलों को प्रेशर कुकर में 1.5 कप पानी डालें और 3 सीटी आने दें. 2. 3 सीटी आने के बाद थोड़ा ठंडा होने दे फिर केलों को छील लें और मसल लें. 3. अब इसमें कोफ्ते की सभी सामग्रियां अच्छे से मिला लें और इसके छोटे-छोटे गोले बना लें. 4. अब एक पैन में तेल गर्म करे और इसे गोल्डन ब्राउन होने तक तले और एक प्लेट पर निकाल ले.
ग्रेवी बनाने की विधि
1. एक कढ़ाई में तेल डालें और गर्म होने पर इसमें लौंग, तेज पत्ता, जीरा, हींग डालें. 2. फिर इसमें अदरक, मिर्च, हल्दी, फेंटी दही, गरम मसाला पावडर, लाल मिर्च पावडर डालें अच्छे से भून जाने के बाद इसमें पानी डाल कर पकाएं. 3. ग्रेवी गाढ़ी हो जाने के बाद इसमें कोफ्ते को डालें। कुछ मिनट तक पकाएं और फिर गरमा-गरम हरी धनिया डाल कर सर्व करें।