स्पंजी और हल्की मिठास का स्वाद लिये बनाना पूड़ी का अपना एक खास स्वाद है. इन्हें आप चाय के साथ खाईये या चटनी के साथ, दोनों तरह से आपको यह बनाना पूरी बहुत पसंद आयेंगी.
सामग्री : गेहूं का आटा - 1 कप बनाना - 1 (ज्यादा पका हुआ) दही - 2-3 TBSP चीनी - 2-3 TBSP जीरा - आधा छोटी चम्मच बेकिंग सोडा - 1/4 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर - 1/4 तेल - तलने के लिये
विधि :
बनाना को छील कर बारीक मैश कर लीजिये उसके बाद इसमे दही, चीनी, जीरा,बेकिंग सोडा और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिये. अब आटे को किसी बर्तन में निकाल लीजिये, आटे में बनाना मिश्रण डालकर आटे को थोड़ा सख्त गूथिये, आटे को ऊपर से तेल लगाकर कुछ समय के लिये रख दीजिये, आटा फूल कर सैट हो जायेगा.कढ़ाई में तेल डालकर गरम करके आटे से छोटी-छोटी लोइ बनाकर तेल लगाकर हल्के हाथ का दबाव देते हुये मोटी पूड़ी बेल लें और मीडियम आंच पर पूड़ी को दोंनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये. सारी बनाना पूरी इसी तरह बेल कर तल कर निकाल लीजिये.
बनाना पूड़ी को हरे धनिये की तीखी चटनी, नीबू का खट्टा अचार, आलू मसाला सब्जी या अपने मन पसन्द किसी भी सब्जी के साथ परोसिये और खाइये.
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